西藏特色美食推薦：糌粑、風(fēng)干肉與酥油茶

西藏的傳統(tǒng)美食集錦

主食類 – 糌粑：糌粑是藏族人的日常主食，它是由青稞經(jīng)過炒制、磨粉制成的。食用時將糌粑與酥油和茶汁混合，揉搓成面團狀。其攜帶方便且易于保存，口感香脆可口。此外，還有著名的藏面，這種面條細(xì)長而有韌性，通常由青稞面粉或小麥面粉制作而成，湯底是用牛肉或牛骨長時間熬制的濃湯，營養(yǎng)價值極高。加入蔥花、牛肉片等配料后，味道鮮美滑爽。

肉類 – 風(fēng)干肉：這種美食主要在冬季制作，各家各戶都會把牛肉或者羊肉切成條狀，懸掛在通風(fēng)處自然風(fēng)干而成。食用時切為小塊，口感緊實富有嚼勁，香氣撲鼻。另外還有一種藏香豬，它們多被放養(yǎng)，在野外覓食青草、樹葉和果實等天然食物。烤制的藏香豬肉皮金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁；燉煮過的則湯色濃郁，肉質(zhì)軟爛，味道極為鮮美。

奶制品 – 牦牛酸奶：牦牛奶發(fā)酵后制成，質(zhì)地濃稠且表面覆蓋著一層厚厚的奶皮，酸甜可口，香氣撲鼻。此外還有奶渣包子，將奶渣剁碎并加入白糖、面粉等制作成餡料，用面團包裹蒸熟，味道香甜濃郁。

飲品 – 酥油茶：首先將磚茶熬制成濃汁，再把酥油和鹽巴放入特制的酥油茶桶中與濃茶汁混合攪拌均勻。此茶口感醇厚，有助于抵御高原寒冷氣候。另一種藏式甜茶則是用牛奶與紅茶配以適量白糖熬煮而成，奶香和茶香交織在一起，味道濃郁。

小吃 – 卡塞：這是一種用白面、酥油、牛奶及糖等原料制成的油炸食品，有耳朵形、蝴蝶形、條狀、方形和圓形等多種形態(tài)，在藏族的傳統(tǒng)節(jié)日中是不可或缺的一部分。此外還有一種朋必，即豌豆面粉制作而成的小吃，口感獨特。

(責(zé)任編輯：佚名)