家常美食達人分享：重慶香辣排骨做法，軟爛脫骨，拌飯超香

今天要和大家分享一道讓我驚艷到不行的美食——重慶香辣排骨！這道排骨真的絕了，入口香辣過癮，軟爛脫骨，拌著米飯吃，那味道簡直要上天，一口接一口根本停不下來！

食材準備

- 排骨一斤

- 生姜、大蒜適量

- 干辣椒、花椒

- 生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精

- 蔥段、香菜（點綴用）

做法步驟

1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡半小時，去除血水。然后撈出瀝干水分備用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入適量的料酒、生抽、姜片，腌制15分鐘左右，讓排骨更加入味。

3. 準備調料：生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

4. 炒制排骨：熱鍋涼油，放入腌制好的排骨，小火煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 爆香調料：鍋中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

6. 加入排骨：將煎好的排骨放入鍋中，大火快速翻炒均勻，讓排骨充分吸收調料的香味。

7. 調味：加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽和雞精，繼續翻炒均勻，讓排骨上色入味。

8. 加水燜煮：加入適量的水，沒過排骨，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘左右，直到排骨軟爛脫骨。

9. 收汁：開大火收汁，讓排骨表面呈現出誘人的光澤，撒上蔥段和香菜點綴即可出鍋。

這道重慶香辣排骨，做法雖然簡單，但味道卻非常驚艷！排骨香辣過癮，軟爛脫骨，每一口都充滿了濃郁的香味。拌著米飯吃，那味道真的是絕了！

家人們，快去試試這道美味的重慶香辣排骨吧！相信我，一旦你嘗過它的味道，你一定會愛上它的！讓我們一起在美食的世界里暢游，享烹飪的樂趣吧！記得關注我，更多美食教程等你來發現哦！

(責任編輯：佚名)