在湖南，有一種美食讓人一試難忘，那味道簡直令人難以忘懷。

當你漫步至巷口時，一股獨特的椒麻香氣便撲鼻而來。三輪車上的竹簸箕堆得高高的，掀開紗布的一瞬間，金黃色的蘭花干依舊熱氣騰騰。

攤主阿姨熟練地拿起剪刀，“咔嚓”一聲將豆腐切成塊狀。這些豆腐經過多次油炸形成了蜂窩狀結構，充分吸收了由二十八種香料熬制而成的辣油，再拌上剛炸好的蒜蓉和湖南本地特制剁椒，最后撒上一把鮮綠的香菜作為點睛之筆。

不遠處的一位吃粉的大爺聞訊而來，“妹子，給我留兩串！”他說這種豆腐干搭配豬油拌粉食用才是最地道的味道。確實如此，被辣油浸泡過的豆腐干咬一口便爆汁，外皮酥脆而內里滑嫩如同豆花一般。最令人著迷的是攤主秘制的山胡椒油，辛辣勁直沖腦門，讓人直跺腳卻停不下口中的美食之旅，十分鐘不到竹簽子就已經堆積如小山。

據說這個攤位已經經營了二十三年之久，阿姨每天凌晨四點就開始磨豆漿，并用老茶油炸三次才能形成蜂窩狀的結構。許多常客都知道要趁早來吃，下午三點一收攤，便讓不少晚來的顧客垂涎三尺。昨天我還遇到了一位來自上海的游客，吃完后直接打包了十盒想要空運回家，卻被阿姨婉拒：“這道美食現拌才夠味，隔夜就會失去原有的風味。”

湖南人對豆制品的應用可謂是花樣百出，而這蘭花干與冰鎮綠豆沙搭配起來更是妙不可言。在物美價廉的菜市場里享受這份美味，比奶茶店里三十塊一份的下午茶還要過癮。各位朋友，你們那里有沒有讓人一嘗難忘的傳統小吃呢？歡迎分享你的美食故事！下周我計劃前往衡陽探訪一家老字號油豆腐攤子。

(責任編輯：佚名)