潮汕特色小炒：盡享潮州風味海鮮盛宴

【主料】精選豬肉絲100克，清爽海蜇絲30克，鮮嫩魷魚絲60克，搭配新鮮綠豆芽、胡蘿卜絲、韭黃段各50克，以及彩椒的青椒絲和紅椒絲各10克。

【調(diào)料】香蔥和蒜泥各10克增添香氣，蠔油15克提鮮，淀粉與白糖各5克調(diào)和口味，最后淋上適量的香油增香。

【烹飪步驟】首先，將豬肉絲均勻裹上一層淀粉，快速過油至滑散，撈出備用。接著，將魷魚絲、海蜇絲、胡蘿卜絲、綠豆芽、韭黃段、青椒絲和紅椒絲分別放入沸水中迅速焯燙，去除多余水分。然后，取適量淀粉與水混合，加入蠔油調(diào)制成調(diào)味汁。

熱鍋涼油，先爆香香蔥和蒜泥，將所有食材下鍋快速翻炒兩分鐘，讓食材充分吸收調(diào)料的味道。倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁繼續(xù)翻炒均勻，直至湯汁均勻包裹每一絲食材，最后撒上香油提香，即可出鍋上桌。

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