美味盡收眼底：溫潤滋補的燕窩美食集錦

燕窩燉蛋

1、先將燕窩用冷水泡發4-6個小時，撕成小細條，放入燉盅內隔水文火燉煮20分鐘。

2、將雞蛋打碎打勻，放入燉的剛熟的燕窩，加水攪拌均勻。

3、撒上蔥花，放入燉盅內用慢火燉5-10分鐘。

4、加入適量生抽調味，再用小火燉煮2分鐘即可。

松茸上湯燕窩

1、將帶泥部分的松茸蒂除掉，把松茸洗干凈瀝干水，切成薄片。

2、將湯鍋加熱，放入油，倒入蒜、蔥白和松茸炒一分鐘，加入雞湯燒開后轉中火偏小火煮25分鐘后盛入燉盅，撈出蒜和蔥白。

3、將燕窩泡發好撕成小細條，放入盛有松茸上湯的燉盅內，隔水文火燉煮30分鐘左右即可。

燕窩小米粥

1、將泡發好的燕窩撕成小細條，將淘好的小米和水放入鍋內，用大火燒開，再改成小火熬煮30分鐘左右。加入雞湯攪勻，繼續用小火煮30分鐘左右。米粒粘稠，雞湯香味濃郁的時候加入燉好的燕窩就可以了。

竹蓀小米碎燕羹

1、將燕窩泡發處理好撕成小細條，隔水小火燉煮30分鐘左右。2、把雞胸肉洗干凈切絲，拌入生抽和少許油腌漬片刻。3、鍋內放水燒滾，放入小米、竹蓀、雞絲，慢火煲煮15分鐘左右，加入少許鹽，拌入燕窩和淀粉，打入蛋花推勻成羹湯，待再次燒沸即可.

洋參雞湯燉燕窩

1、將泡發好的燕窩撕成小細條，將西洋參浸透洗透，斜向切片。2、將燕窩、清雞湯還有西洋參一起放入燉盅，蓋上蓋子，隔水燉煮30分鐘。

白芨燉燕窩

1、將白芨沖洗干凈，放入鍋中加水燉煮至極爛，過濾殘渣，取湯汁入燉盅。2、將燕窩和水放入燉盅內，隔水燉煮30分鐘左右。3、加入冰糖水就可以食用了。

蟲草燉燕窩

1、將燕窩泡發好后撕成小細條，和水入燉盅隔水文火燉煮30分鐘左右盛出來。2、將冬蟲草、瘦肉絲、紅棗放入燉盅內，加入水中火隔水燉煮3個小時。3、放入燉好的燕窩和適量的鹽即可食用。

燕窩魚蓉粥

1、將魚腩去刺，用刀背像剁餡一樣剁蓉，加入事先準備好的蔥姜上鍋蒸熟。2、將淘洗好的大米放入鍋內，加水燒沸后慢火煲煮一個半小時。3、將燕窩泡發好后撕成小細條，和水放入燉盅內隔水燉煮30分鐘后撈出。4、加入準備好的魚蓉和香菜。

燕窩豬骨湯

1、將瘦肉和豬骨洗干凈，放入沸水內，煲煮1.5個小時，撈起豬骨。2、放入預先泡發好，撕成小細條的燕窩，文火煲30分鐘左右。3、加入鹽和生抽調味即可食用。

(責任編輯：佚名)