一份分量十足的大盤魚足以讓五個人飽餐一頓，而吃不完的情況也時有發生。當地水庫中的鮮魚售價約為每斤30元，一條七斤多的魚價格相當可觀，人均消費約在60元左右，這樣的價位算不算便宜呢？

開平金山中學附近有一家以提供水庫魚為主的餐館，這家店專門從鎮海水庫采購新鮮的活魚。盡管名字中未直接提及“鎮海”，但它在當地頗有名氣。

餐廳內部裝潢簡潔樸素，但座位數量充足，吸引了不少食客前來品嘗其招牌菜——碳烤大盤魚。店內還設有一個魚池，飼養著各類鮮活的水庫魚供顧客挑選。

所謂的碳烤大盤魚就是使用碳火進行燒烤制作，我們選擇了一條七斤多重的大魚，經過廚師精心處理后放入大盆中，并用錫紙封蓋以保持熱度和鮮度。

隨后點了一個環保炭爐，在上面加熱盛有魚肉的盤子。服務員告知只需等待十幾分鐘即可揭開錫紙享用美味佳肴。

揭開封好的錫紙，可以看到一條完整的烤魚已完全熟透，內部配以多種輔料如生姜、蔥白、大蒜瓣、香芹葉和洋蔥片等，還有海鮮類的貽貝一同烹飪。

除此之外，我們還點了豆腐泡、酸菜以及頂腦（豬腦花）作為輔助食材，并與魚肉一起慢燉一會兒，使得整道菜品味道更加濃郁豐富，可以開始享用了。

雖然主角是美味的魚肉，但由于烹飪方式的緣故，魚肉略顯干燥。相比之下，搭配的豆腐泡、酸菜和頂腦的味道更為鮮美，成為了餐桌上的亮點。

餐桌上擺滿了各式各樣的菜肴，數量之多讓五個人難以全部吃完，如果再加一個人的話可能會更加合適一些。結賬時總共花費了三百多元，人均消費大約在六十元左右。

朋友對此種經營模式表示贊賞，認為其操作簡單、節省人力成本且不需要聘請資深廚師，因而萌生開店的想法。不過開餐館并不是想象中的那么簡單，尤其是在競爭激烈的餐飲市場中，還需謹慎行事。

(責任編輯：佚名)