侗家傳統(tǒng)美食：甜蜜傳說中的甜藤粑

甜藤粑，一道蘊含傳說的傳統(tǒng)美食

每當(dāng)農(nóng)歷三月三來臨，侗族人民都會歡聚一堂，享用他們心愛的食物——甜藤粑。他們上山采集甜藤和黃草，精心制作出這道美味佳肴。

甜藤粑在三月三是侗族人必嘗的節(jié)日美食，它與一段美麗的傳說緊緊相連。很久以前，在三月三這一天，一位年輕人在山上砍柴時，發(fā)現(xiàn)了一種斑點像蛇皮一樣的藤蔓，他用這根藤來捆扎木頭。

那晚，他做了一個夢，夢見一個滿頭白發(fā)的老人告訴他：“孩子，這片山中有許多毒蛇，會傷人。你不用燒掉綁柴的藤條，而是用來制作糯米粑吃，這樣蛇就不會再咬你了。”

第二天，年輕人按照夢境中的指示做了藤粑，并發(fā)現(xiàn)它不僅美味可口，而且還能驅(qū)趕蛇蟲。他將這個方法分享給了全村的人，從而流傳至今。

甜藤，顧名思義是一種有甜味的草根樹皮，皮上有斑點，呈灰色并帶有綠色，散發(fā)出獨特的香氣。當(dāng)人們品嘗由樹根制成的甜藤粑時，不禁會想起侗族祖先在山林中艱辛探索美食的經(jīng)歷。

甜藤汁提取過程需在青石上手工壓榨，確保其純天然、無污染且不含任何添加劑。古人為了保存這寶貴之物，將它與糯米混合制成面團，并經(jīng)過煮熟后食用，呈現(xiàn)出香甜可口的風(fēng)味。

為了給這種健康的綠色食品增添色彩和變化形狀，聰明的侗族人民開始采摘田野中的黃色花朵——鼠曲草。他們將其搗成糊狀，用水沖洗、過濾以去除澀味，然后加入面團中，最終制成方形、長條或圓形等不同形態(tài)的食物。

(責(zé)任編輯：佚名)