穿越千年的味蕾與文化之旅

《古人吃什么》

作者：蟲(chóng)離先生

出版：中國(guó)畫(huà)報(bào)出版社

我們時(shí)常好奇古人都吃些什么，畢竟之前我們沒(méi)有那么多的烹飪工具和方法，也沒(méi)有那么多調(diào)料，甚至就連食材也不是那么豐富。我們想吃碗最普通的西紅柿雞蛋面也要等到清朝了，畢竟宋朝才有面條，而西紅柿到清朝才傳到我國(guó)；饅頭要到三國(guó)時(shí)候才能吃到；而吃牛肉則要冒著被流放的危險(xiǎn)......

在《古人吃什么》一書(shū)中，作者蟲(chóng)離先生以其深厚的學(xué)識(shí)和細(xì)膩的筆觸，引領(lǐng)讀者踏上了一場(chǎng)穿越千年的味蕾與文化之旅。這本書(shū)猶如一部關(guān)于古代飲食的百科全書(shū)，也是一部揭示歷史變遷、文化交融的生動(dòng)畫(huà)卷。

全書(shū)共有三個(gè)部分，第一部分“古人吃什么”，是介紹一些常見(jiàn)的食材是何時(shí)進(jìn)入我國(guó)的。在這一部分，我們看到從小麥到西瓜、餃子、羊肉和櫻桃，還有食用油以及調(diào)味料。很多人看到大片大片的麥田，吃著香噴噴的饅頭和面條，都以為小麥?zhǔn)俏覈?guó)的原產(chǎn)，可不幸的是，小麥原產(chǎn)于九千五百年前的西亞，“納圖夫人”部落的人種植了小麥，還釀造了啤酒，為了對(duì)付偷吃的老鼠，還養(yǎng)了貓。小麥于四千五百年至五千年前在我國(guó)的黃河流域生根，并在漢朝得到了大規(guī)模的推廣。但是小麥普及并不等于面食普及，大多數(shù)人吃的是蒸或者煮的麥飯，唐代時(shí)，面食仍屬于上檔次的東西，就連當(dāng)王爺?shù)睦盥』谏諘r(shí)也吃不起一碗長(zhǎng)壽面。至于西瓜這個(gè)水分比例極高的水果，原產(chǎn)地卻是位于干燥的卡拉哈沙漠。五千年前埃及引入西瓜，而希臘則要到公元前四世紀(jì)才出現(xiàn)了吃瓜群眾，而我國(guó)的西瓜則是到了宋朝，由當(dāng)時(shí)的尚書(shū)洪昭從金國(guó)帶來(lái)的。從南宋詩(shī)人范成大的詩(shī)中我們看到當(dāng)時(shí)的西瓜“淡如水”，并不甜。

第二部分“給聯(lián)顛勺”則介紹了帝王將相吃什么。在兩千五百年前的周王朝，周王室的后廚團(tuán)隊(duì)達(dá)到了兩千人之多，分工細(xì)致，有專門(mén)負(fù)責(zé)添水的，還有負(fù)責(zé)抓烏龜?shù)?.....在《呂氏春秋》中，我們看到周天子吃的食材有猩唇、烤獾鳥(niǎo)、牦牛尾、象鼻等等類似“黑暗料理”的東西。而宋高宗一頓飯就有196道菜；我們都知道清朝皇帝的滿漢全席，那么滿漢全席的真相到底是什么？

第三部分千古風(fēng)流吃貨。這中間的代表人物肯定是蘇軾了，誰(shuí)能想到白居易、孟浩然和陸游也在其中呢。

作者詳細(xì)講述了各類食物的來(lái)源與進(jìn)化，烹飪方式的多樣和演變，將飲食文化置于歷史的長(zhǎng)河中，讓讀者在享受知識(shí)的同時(shí)，也能感受到古代飲食文化的魅力。例如，書(shū)中探討了食物本身，還涉及了烹飪方法和飲食習(xí)慣的變化，如宋朝時(shí)期的外賣服務(wù)，以及白居易作為“吃貨”的一面。這一部分也展示了古代中國(guó)人在飲食方面的精致與講究。這些細(xì)節(jié)讓讀者更深入地了解歷史文化。

這本書(shū)不僅是一部關(guān)于古代中國(guó)飲食史的研究，也是對(duì)當(dāng)今社會(huì)的一種思考和反思。在閱讀《古人吃什么》時(shí)，讀者可以感受到作者的激情和熱愛(ài)，因?yàn)樗靡环N特別的方式，將千年前的歷史與現(xiàn)代生活連接起來(lái)，使我們能夠更好地理解歷史文化。同時(shí)，也讓我們更加欣賞當(dāng)今社會(huì)的進(jìn)步和豐富多彩的食物文化。#歷史書(shū)必讀#

(責(zé)任編輯：佚名)