武漢老字號駿駿牛肉粉：源自大漢口的地道美食,米粉與故事的完美結(jié)合

位于硚口區(qū)的駿駿牛肉粉，作為大漢口歷史悠久的小吃代表，深受本地食客的喜愛。自1976年開業(yè)以來，這家店已經(jīng)走過了43個春秋，從工商銀行附近遷移至今，見證了武漢美食文化的發(fā)展。

現(xiàn)任店主陳國駿，是家族中的小兒子，他繼承了父母的事業(yè)，并以其名字命名了這家承載著家庭情感與歷史記憶的店鋪。在父母待業(yè)時期，他就已經(jīng)在店里幫忙，隨著父母年事漸高，他接過了經(jīng)營的接力棒，延續(xù)了這份美食的傳統(tǒng)。

店前兩口大鍋引人注目，小鍋慢燉豬骨熬出醇厚的湯底，大鍋則用來烹煮米粉。別看名字叫牛肉粉，其實(shí)秘密在于選用豬骨而非牛骨，因為后者容易產(chǎn)生酸味，不利于熬制出理想的湯頭。這里的米粉也是特別定制的，品質(zhì)優(yōu)于普通米粉，即使長時間烹飪也不會破損。

駿駿牛肉粉口感獨(dú)特，米粉順滑，牛肉厚實(shí)且入味，湯汁濃郁微咸，帶著一層辣油，呈現(xiàn)出地道的老漢口風(fēng)味。這種味道或許對初次嘗試的外地朋友來說有些許挑戰(zhàn)，但卻是本地食客的心頭好。

這里還有一個有趣的傳統(tǒng)：點(diǎn)單后，顧客可能會先收到一碗看似沒有牛肉的“素粉”，別急，只需輕輕翻動，隱藏在米粉下的厚切牛肉就會驚喜出現(xiàn)。這是店家為了讓牛肉更入味，并照顧到素食者的需求而特別設(shè)計的。

令人好奇的是，駿駿牛肉粉只供應(yīng)米粉而不提供面條。原來這背后有一個故事：店主的父輩與魏旺記牛肉面（位于硚口公園附近）的老板是好友，兩家店鋪相鄰，為了相互扶持和避免直接競爭，他們約定一家專攻米粉，另一家則主推面條。

盡管生意興隆，駿駿牛肉粉并沒有急于擴(kuò)張或引入新產(chǎn)品。負(fù)責(zé)人一心想要保持品牌的獨(dú)特性，并努力將其打造成為百年老店，讓這份傳統(tǒng)美食流傳更久遠(yuǎn)。

除了招牌牛肉粉，店內(nèi)的炸面窩也是一絕，外層酥軟、內(nèi)里香脆，是不容錯過的美味小吃。在駿駿牛肉粉，每一口都是對武漢味道的深深致敬和傳承。

(責(zé)任編輯：佚名)