西安美食之旅|公司領導帶我嘗試了知名的陜北風味餐館：剁蕎面

#西安美食# 公司領導再次親自去品嘗當地特色美食！今天早上在西安北郊辦理業務，中午領導帶著老李前往嘗試一家知名的陜北風味餐館：剁蕎面。之前經常提到過幾次的約會安排都未能順利進行，但是今天終于辦完了事，又恰好在北郊逛街，時間也剛好趕上中午飯點！

餐館位于鳳城三路東段，臨街的一排小食店似乎是六號大院。這里匯聚了多家美食攤位，小吃店林立，琳瑯滿目，是一道風景。

今天我們點了兩份蕎面，一盤炒羊雜。這家餐館以其獨特的剁蕎面和陜北風味而聞名。之前在大唐西市嘗試過另一家的吳起剁蕎面，印象并不佳，所以有些忐忑不安的心情。

服務員將兩份蕎面，一盤炒羊雜端上來。蕎面盛放在不銹鋼盆里，與之伴隨的還有羊肉土豆哨子、幾碟小菜和一小盆不知名的調料水。一起來，撈一碗面，澆上哨子，放些小菜：蔥花、韭菜碎、泡菜等。最后淋上一勺靈魂油潑辣子，稍微拌一下嘗一口面。口感頗為特殊，不光滑溜，還有一種粗糙的口感，但是味道挺筋道。蕎面的面條剛好吸收了哨子的香味，讓人感覺很不錯！哨子里有一絲臘味特有的油香味道，來源于哨子里的風干羊肉，非常別致，也讓人很滿意！

炒羊雜的份量挺足，口感也很實在。尤其值得稱道的是，里邊炒的是純羊血，有類似于羊肝的口感，干干的有嚼頭，不像血豆腐那樣入口成渣。每一口都讓人覺得味道越來越好！

一頓飯花了98塊錢吧。領導說，雖然陜北風味餐館的價格稍高，但是給的量足夠實惠，而且很實在地說到底，陜北人還是比較老實做生意！

補充一句：面和哨子不夠可以隨便加，吃飽為止，又是證明陜北人厚道的一個例子！

(責任編輯：佚名)