今天為大家介紹一道四川地區(qū)的經典美味——金湯肥牛。這道菜肴以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)價值深受廣大美食愛好者的喜愛。

制作此菜所需的食材包括精選的鮮嫩多汁肥牛卷，搭配口感絕佳的金針菇、清甜可口的娃娃菜以及青花椒、野山椒、黃燈籠辣椒醬等多種調味品。此外，蔥姜蒜、檸檬片和小米辣等配料也是不可或缺的重要組成部分。

接下來是詳細的制作步驟：

第一步，清洗食材：將金針菇去根洗凈，娃娃菜切成適口的段狀，同時準備適量的檸檬薄片與小米辣圈作為裝飾。

第二步，在鍋中加入足夠的水并加熱至沸騰。隨后放入肥牛卷進行焯水處理，待其變色后撈出瀝干水分備用。

第三步，再次將鍋燒熱，并倒入適量的食用油。先爆香蔥姜蒜末，然后依次加入青花椒、野山椒和黃燈籠辣椒醬，用小火慢炒至散發(fā)濃郁香氣。

第四步，在鍋中加入適量清水并調入生抽、蠔油、鹽、糖及雞精等調味料，煮制幾分鐘直至味道充分融合。

第五步，先將娃娃菜段放入湯汁中略煮片刻，隨后再下金針菇進行加熱至斷生狀態(tài)。

第六步，最后加入之前處理好的肥牛卷快速翻煮一分鐘左右。之后連同湯水一同盛入碗內。

第七步，在菜肴表面鋪上檸檬片和小米辣圈作為點綴，并淋上預先燒熱的食用油以激發(fā)香味。

營養(yǎng)小貼士：這道金湯肥牛不僅味道鮮美，還富含多種營養(yǎng)價值。其中，肥牛卷為人體提供豐富的蛋白質與脂肪；金針菇含有多種維生素及膳食纖維有助于促進消化系統(tǒng)的健康；而娃娃菜則能夠補充其他必要的營養(yǎng)成分。盡管此菜品中辣椒用量較多，但對于腸胃敏感的人來說，適量食用即可享受其美味而不必擔心不適。

(責任編輯：佚名)