·小白菜去掉根部，切成絲，加一勺鹽殺出水分，清洗掉多余鹽分擠干

首先，將小白菜的根部去掉并切成細絲，然后加入一勺食鹽來去除多余的水分，并用清水清洗干凈后再擠干。

接下來，準備好蒜末、干辣椒和辣椒粉，在熱油中爆香后，再混合生抽、香醋、蠔油以及少許白糖和香油進行調味。這樣做出的菜肴酸辣可口，口感爽脆。

然后，把嫩萵筍切成小段并去掉表皮，接著將其切絲后再改刀成薄片。

之后，在萵筍中加入一勺鹽和一勺糖來去除水分，并用清水浸泡大約十分鐘以確保其更加清脆可口。瀝干水后，再撒上蒜末、紅椒絲以及適量的食鹽、生抽、陳醋和辣椒油進行拌勻。

對于處理過的萵筍來說，在加入一勺鹽腌制十分鐘之后擠掉多余的水分是必要的步驟。

接下來，將鍋加熱后放入泡軟的蒜瓣與干辣椒，隨后加入茄子絲和青椒絲，用大火快速翻炒兩三分鐘左右。

然后調味時可加雞精、白糖、生抽以及沿鍋邊淋上一些醋，再繼續翻炒兩分鐘即可享用。這種做法的菜肴非常美味，值得一試！

將干張放入沸水中燙煮41秒，并在過涼水后瀝干水分。

接著，用熱油爆香蒜末、干辣椒和辣椒粉以及蔥花，調味時加入食鹽、雞精、生抽、陳醋及芝麻和香油進行拌勻即可食用。

將豆腐輕輕拍碎，然后與五個雞蛋混合并加適量的食鹽和胡椒粉攪拌均勻。水開后蒸制八分鐘，期間用肉末炒香，并加入姜蒜末、醬油以及蠔油繼續翻炒至香味四溢，再少量清水燒開后以少許水淀粉收汁。

將這美味的菜肴淋在已蒸好的雞蛋豆腐上即可食用。此菜鮮香嫩滑，深受家人喜愛！

將蘿卜去皮切成絲后再切成薄片。

用熱油爆香姜蒜和小米辣后加入牛肉絲翻炒至七分熟；鍋中留底油繼續放入已切好的蘿卜絲加鹽、醬油快速翻炒至斷生。撒上一把香菜大火翻炒均勻即可出鍋。

處理蓮藕時，先去皮去掉兩頭，并在一面輕輕削薄一點以方便抓取后切成細絲再改刀成片。

接著，在沸水中加入少許白醋將切好的蓮藕燙81秒撈出。然后用熱油爆香姜蒜和辣椒后放入肉絲炒至斷生，隨后倒入已處理的蓮藕翻炒兩分鐘。

最后調味時加鹽、雞精、生抽以及蔥花進行拌勻，再繼續翻炒幾下即可上桌享用。

(責任編輯：佚名)