美食博主自制超滿足珍珠奶茶糯米糍，真的太饞人啦！

自稱減肥的我又一次嘗試制作糯米點心了，這是美食創作者小汪的一次意外經歷。

應好友之邀，我前往她家共同制作一種當地稱為“糯滋”的食品。我的朋友身材苗條，僅有100斤重，所以這主要為她準備的，我只是順口嘗一嘗味道而已。

在我們家鄉，這種食物被稱為糯米餅，不需油炸，只需在鍋中或電熱板上烘烤至熟透。特別的是，在寒冷的冬日里，可以保存長達二十多天，成為春節必備的傳統美食，象征著團團圓圓。家家戶戶都會制作并分享給鄰里。

而溫州的“糯滋”則有所不同，朋友用到了蝦仁、茭白、瘦肉、香菇、豆腐干、咸菜和蛋皮作為餡料，豐富豪華。相比之下，我家鄉的糯米餅更偏愛咸菜瘦肉或芝麻白糖的簡單搭配。

在家制作糯米點心時，和面步驟對我來說是高難度挑戰，因為需要專業的技巧。果然，我在這一環節中遭遇了挫折。

按照糯米粉與粘米粉5：1的比例，用沸水燙熟面粉，要趁熱迅速揉捏成團。想象一下，我嬌嫩的手指在剛倒入100℃熱水的粉堆里翻滾揉合，既要避開灼熱，又要迅速成型，那種感受只有手能體會。

經過一番努力后，面團終于有了合適的軟度。朋友也躍躍欲試，卻發現我制作出來的有些尖尖的邊角，或者在捏合時裂開，需要不斷地修補。看來這一批糯米點心和餡料可能要在我手中失敗了。但靈機一動，我加了一些熱水到面團中，經過一番快速攪拌后，終于有了理想的狀態，試著做了一個，效果不錯，如圖所示。

這次的經驗讓我學到了如何更好地揉制粉團，但不確定朋友下次還會不會邀請我。無論如何，這是一個值得記住的烹飪體驗。

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(責任編輯：佚名)