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        酸辣雞爪是一道非常受歡迎的涼菜,口感酸辣開胃,雞爪Q彈有嚼勁

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2025-04-05

        **酸辣雞爪,是一道非常受歡迎的涼菜。口感酸辣開胃,雞爪Q彈有嚼勁,特別適合作為下酒菜或零食。**

        ### **材料:**

        - 雞爪:500克

        - 姜片:適量

        酸辣雞爪是一道非常受歡迎的涼菜,口感酸辣開胃,雞爪Q彈有嚼勁

        - 料酒:1湯匙

        - 蒜:5-6瓣(切末)

        - 小米椒:3-4個(切圈,根據個人口味調整)

        - 香菜:適量(切段)

        - 檸檬:1個(切片)

        - 生抽:3湯匙

        - 香醋:2湯匙

        - 白糖:1茶匙

        - 鹽:適量

        - 辣椒油:1-2湯匙(可選)

        - 花椒油:1茶匙(可選)

        - 涼開水:適量

        ---

        ### **步驟:**

        #### 1. **處理雞爪**

        首先,將雞爪洗凈,剪去指甲,切成兩半(方便入味)。然后,在鍋中加水,放入雞爪、姜片和料酒,大火煮開后轉中火煮10-15分鐘。將煮好的雞爪撈出,放入冰水中浸泡10分鐘,這樣可以讓雞爪更Q彈。

        #### 2. **準備調料**

        在一個大碗中,加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油和花椒油,攪拌均勻。接著,擠入半個檸檬的汁,再加入幾片檸檬片。加上適量涼開水,調成酸辣汁。

        #### 3. **腌制雞爪**

        將冷卻的雞爪撈出,瀝干水分,放入調好的酸辣汁中。然后,加上香菜段,攪拌均勻。將整個混合物蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少2小時(最好過夜),讓雞爪充分入味。

        #### 4. **裝盤享用**

        取出腌制好的雞爪,裝盤即可食用。

        ### **小貼士:**

        1. **雞爪煮的時間**:煮太久會太軟爛,煮不夠會太硬,10-15分鐘是比較合適的時間。

        2. **酸辣度調整**:根據個人口味調整小米椒、醋和辣椒油的用量。

        3. **冷藏時間**:腌制時間越長,雞爪越入味,建議至少冷藏2小時。

        4. **檸檬的作用**:檸檬不僅能增加酸味,還能讓雞爪更清香,但不要放太多,否則會苦。

        酸辣雞爪是一道非常受歡迎的涼菜,口感酸辣開胃,雞爪Q彈有嚼勁

        (責任編輯:佚名)

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