【家常美味：酸菜肉餅】

回憶起過去的時光，總有些味道讓人難以忘懷。記得以前下班后，街邊小吃中我最喜歡的就是那金黃酥脆的酸菜餅，雖然外表油膩，但吃起來卻一點也不膩。不過隨著時間推移，出于健康考慮，我已經很少再食用外面的小攤食品了。每當想吃時，我都會選擇自己動手制作，這樣既衛生又安心。

今天我要介紹的是“酸菜肉末餅”，這是一道在傳統酸菜餅基礎上的創新美食，不僅保留了經典的酸香口感，還加入了豐富的肉類成分，讓整道菜肴更加美味可口。無論是早餐、午餐還是晚餐，這款升級版的酸菜餅都是不錯的選擇。

制作材料：

• 粉條: 泡軟后煮熟切碎；
• 泡菜: 擠去多余水分并切成細丁；
• 豬肉末: 用料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油和少量老抽腌制5分鐘，炒至變色。

接下來的步驟：

1. 將炒好的肉末留在鍋中，在加入酸菜和粉條后進行調味。淋入生抽、鹽、花椒粉、姜末以及香油，確保所有食材充分融合；
2. 面團發酵至兩倍大，然后分割成小劑子，并搟成薄皮包裹餡料；
3. 將肉餡和酸菜完全包好后輕輕按壓成型；
4. 在平底鍋中加入足夠的油（比平時炒菜多一倍），煎制至金黃色即可。

通過簡單的步驟，我們就能在家制作出美味可口的“酸菜肉餅”。這道菜肴不僅味道鮮美、層次豐富，而且營養均衡，非常適合家庭日常享用。不論是作為早餐還是夜宵都非常合適。

想要了解更多詳細的做法和技巧嗎？跟著我的教程一步步來，相信你會愛上這份既健康又美味的小吃！

(責任編輯：佚名)