#臺州生活記錄# 那些年，我們在臨海紫陽街追過的美食。你還記得嗎？

麥油脂因其薄皮里包著各種餡，呈圓筒狀，故又稱食餅筒（一般稱餃餅筒）。在各地，有著不同的名稱，樂清人管它叫薄餅，椒江人和路橋人叫麥油煎，臨海人稱它為麥油脂，天臺人叫它餃餅筒或食餅筒，三門人則把它叫做麥焦，紹興新昌人把它叫粘餅。以面粉糊烙制成餅皮，內裹有炒米面，肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片，還有金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗，雞蛋，韭菜絲、咸菜等的薄餅。具有面皮薄韌、作料鮮香的特點。

蛋清羊尾主料是豆沙，配料是蛋清、面粉，調料為菜油、豬油、白糖等，通過松炸的烹調方法做成。一定要現炸現吃，那種燙燙的香糯，味道好吃的不行。

臨海糟羹是臨海人過“十四夜”（元宵節）的必備主食，糟羹寄托著對未來的期盼和遠方的思念，滲透著兒時熟悉的味道，在臨海家里沒攪過那鍋羹，那也不叫過“十四夜”。關鍵是它的材料，超級豐富：主材料是米粉，配料有：豬肉、豆腐干、冬筍、胡蘿卜、川豆瓣、芥菜、香菇、芋頭、油泡、還可以加入牡蠣肉、蝦仁、火腿等…你是不是也想來一碗？

臨海麥蝦是浙江臨海特色小吃，因為主材料是小麥粉，形狀同小蝦差不多，故名麥蝦。主要配料為蝦、、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等，口味清香鮮美。

麥餅，有甜和咸之分。甜的以糖和芝麻為餡，咸的內放蝦皮、蔥花、肉糜、香干、蘿卜絲，或摻以蛋等為餡。

姜湯面。到了臨海，一定要喝一碗姜湯面。最大的特色在于微辛濃郁的湯，姜片熬制后的汁水可以去腥增香，喝下一口湯會覺得味蕾瞬間被辣開了。

羊腳蹄。和羊腳無關，是一種面食，和一個傳說有關。相傳唐尉遲繚在修建臺州府城時，城墻屢建屢塌，不知不覺中已近元宵，一日天降大雪，滿山皆白，這時只見一頭麋鹿從北固山下只沖山上而去，至山脊，停立稍傾，轉身沿山脊疾奔而去。后來的人們便根據這個故事創造出了羊腳蹄這樣的面食。

菁餃和菁餅，用一種叫菁的植物做成，圓形的為餅，多為甜餡；囊狀的為餃，多為各種料理裹成。菁是臨海特產的一種植物，有著特殊的口感和味道。用菁制作的餃和餅都是非常有名的。

海苔餅。“海苔餅”是一種紫陽街必買“網紅”小吃，海苔餅、馬蹄酥和羊腳蹄并稱臨海三大糕點小吃，1.5元一個，最熱鬧的一家店，天天都要排隊，而且還要限量買，哪一家？小柒偷偷的告訴你，99號，老板是原來食品廠高層退下來的，知道秘方。

(責任編輯：佚名)