辣子雞丁是川菜中的經典之作，以其獨特的鮮香和麻辣口感深受歡迎。下面介紹一款簡單的家庭版辣子雞丁做法，適用于各種家庭聚會或日常餐點。

所需材料如下：

- 雞胸肉：300克

- 干辣椒：根據個人口味適量

- 花椒：可選，適量

- 姜：1小塊

- 大蒜：3瓣

- 青椒：1個（可選）

- 紅椒：1個（可選）

- 食用油：適量

- 醬油：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：適量

步驟如下：

1. 準備雞肉：將雞胸肉清洗干凈，切成丁狀，放入碗中。

2. 腌制雞肉：加入醬油、料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻后腌制約15至20分鐘。

3. 處理配料：干辣椒剪成小段，姜切片，大蒜剁碎，青椒和紅椒切成丁（可選）。

4. 炸雞丁：鍋中加入較多的油，加熱后將腌好的雞丁放入炸至金黃色，撈出瀝去多余油分備用。

5. 炒制調料：在鍋里留少許底油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入干辣椒段和花椒（如使用），小火慢炒以釋放香味。

6. 加入雞丁：待香氣四溢后，將炸好的雞丁倒入鍋中，翻炒均勻。

7. 調味：撒入適量鹽和糖，繼續翻炒至調料充分融入雞肉中。若喜歡更多色彩，可加入青椒和紅椒丁，快速拌勻后出鍋。

8. 出盤：將炒好的辣子雞丁盛出，裝在盤子里即可。

小提示：

- 辣椒的量可根據個人口味增減，喜辣者可以多放。

- 炸雞丁時要注意油溫適中，防止外焦內生。

- 也可根據個人喜好添加洋蔥、胡蘿卜等其他蔬菜進行搭配。

這道家常版辣子雞丁色香味俱佳，麻辣可口，是下飯的絕佳選擇。不妨嘗試一下，讓家人品嘗你的手藝！

(責任編輯：佚名)