潮州：探尋潮味，品味盛宴

在華夏東南一隅，潮州藏匿著一顆璀璨的美食瑰寶，這里歷史與美食文化交相輝映，每一道佳肴都是一次味蕾的奇妙探險。

必嘗特色，探尋街頭巷尾

牛肉丸：手工千錘百煉，造就驚人的彈性。品嘗時，肉汁四濺，牛骨湯底醇厚鮮香。沙茶醬的甜咸交織舌尖；蒜蓉辣醬則激起熱辣味蕾。無論是粿條湯中的爽滑或是火鍋里的辣香味濃，一口便足以俘獲人心。

蠔烙：生蠔、薯粉與蛋液在鐵板上激情融合，“滋滋”聲中誕生外酥內嫩的美味。海的味道與薯粉的樸實相得益彰，魚露提升鮮甜，老字號豬油煎制更添香氣，令人垂涎三尺。

咸水粿：街頭小推車中的溫暖慰藉，米漿蒸制的軟糯包裹金黃菜脯粒。每一口都帶著濃郁的煙火氣息，越品越愛。

豬腸脹糯米：豬腸內的驚喜，糯米、花生、香菇填滿蒸熟后切片淋醬。軟糯香甜在口中綻放，蘊含潮人對美食的深厚情感。

主食佳肴，品味潮州韻味

粿條：似靈動仙子，比河粉更薄透。湯粿條鮮香四溢，干撈與沙茶醬相配，炒粿條煙火繚繞，多樣搭配，魅力無窮。

鹵鵝：潮州鹵水如詩般馥郁，獅頭鵝沉浸其中入味。鵝肉緊實、鵝肝嫩滑至化，蒜泥醋清爽解膩，鵝掌翅胗濃郁醇香，令人回味無窮。

魚生：草魚片、三文魚片冰盤之上薄如蟬翼，姜絲、蘿卜絲、薄荷增色添味，蘸醬入口，鮮嫩爽滑，仿佛生鮮之舞。選對餐廳才能安心品嘗。

潮州打冷：夜幕低垂，夜粥檔如繁星閃爍，凍海鮮華麗登場。紅蟹、烏魚配普寧豆醬，搭白糜，冷熱咸淡，勾勒夜宵風情。

甜點小吃，品味甜蜜期待

紅桃粿：外皮軟糯包裹內餡鮮香，桃形寓意吉祥。清蒸品原味，油煎增添酥脆感，每口都是美好期許。

鴨母捻：湯圓家族的可愛代表，糯米外皮包裹芝麻、紅豆餡，甜湯溫潤滋補，一勺入口仿佛甜蜜夢境。

糕燒番薯芋：番薯與芋頭甜蜜變身，綿密軟糯不膩人，宴客必備，一口沉醉于甜蜜的漩渦。

春卷：潮式春卷獨樹一幟，綠豆沙、蝦米、香菇在酥脆外皮內交織，風味獨特。

茶飲夜宵，品味潮州夜晚秘辛

功夫茶：餐館處處茶香彌漫，鳳凰單叢多道工序后醇厚回甘，解膩提神，親友圍坐，悠然自得。

砂鍋粥：夜色中“魔法”開始，鱔魚、蝦蟹與米粥慢慢熬煮，冬菜、香菜增添風味，鮮香味濃，一勺下去暖至心底。

甘草水果：街頭五彩繽紛的水果攤，青芒、芭樂與甘草汁、梅粉相遇，酸甜開胃，隨時喚醒味蕾，奏響街頭的小確幸。

美食地圖，品味潮州地標

牌坊街：穿越歷史探尋美味，老字號云集。胡榮泉的鴨母捻、老彬蠔烙以其手藝吸引食客，品味美食的同時感受底蘊，一舉兩得。

西馬路：粿品小吃天堂，琳瑯滿目。紅桃粿、咸水粿等多樣粿品，邊走邊嘗，盡情享受美食的狂歡。

南較路夜市：華燈初上，煙火升起，夜粥、打冷、燒烤一同飄香。穿梭攤位之間，融入當地，讓味蕾盡情狂歡。

潮州美食的“一菜一蘸”頗具講究，如若到訪，留出2-3天時間，慢慢品味這美食的海洋。再搭配“潮州三寶”涼果飲品，為旅程增色添彩，留下難忘的舌尖記憶。別再猶豫，快來潮州開始這場美食之旅，讓味蕾盡情放縱！

(責任編輯：佚名)