帶你走進(jìn)家鄉(xiāng)的美食之路

很多網(wǎng)友私信我，要我寫寫家鄉(xiāng)的美食。說起家鄉(xiāng)美食，家鄉(xiāng)地處蘇北鹽城射陽，菜系屬于淮揚(yáng)菜系?；磽P(yáng)菜，講究的是選料嚴(yán)格、刀工精細(xì)，擅于燉燜，主料突出、注重本味。原汁原湯，濃而不膩、淡而味鮮。

這個(gè)季節(jié)，我的家鄉(xiāng)是吃雞、鴨、鵝的季節(jié)。在射陽，有一句俗語：海河雞鴨鵝，意思是要吃雞、鴨、鵝到海河。海河的雞鴨鵝那是最好吃的。大至酒店，小至路邊的小飯館，家家都可以點(diǎn)到紅燒鵝。這道菜是選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家養(yǎng)的大白鵝，切好焯水，鍋內(nèi)燒熱放上豆油姜蔥大火爆炒至焦黃放入農(nóng)家大醬加鹽加水燉煮一個(gè)小時(shí)至鵝肉酥爛，再放入青椒燜上5、6分鐘出鍋裝盤。這道紅燒老鵝濃香四溢，回味無窮。

蘇北的家常龍蝦是只燒龍蝦屁股的。蝦黃是挑出來放在湯里煮的。這道菜特別鮮美，尤其是龍蝦湯泡飯那是肯定要吃撐破肚皮才肯放下飯碗的。家鄉(xiāng)的紅燒大腸也值得說道，紅燒大腸放濃湯里煮的，放上豬血、辣椒醬大火燉煮，出鍋前再放點(diǎn)青菜，個(gè)人感覺比蘇南一帶的白切大腸要入味鮮美很多。射陽的小海鮮一般做法是以湯水為主，放上蛋花韭菜，那個(gè)鮮美只有當(dāng)?shù)厝瞬拍茏龅某鰜淼牡氐郎潢栁?。曾?jīng)我蘇南的幾個(gè)朋友到射陽，請(qǐng)他們吃了家鄉(xiāng)的小海鮮，一直到現(xiàn)在還是念念不忘。

家鄉(xiāng)的美食很多，數(shù)不勝數(shù)。今天就著重介紹這幾道射陽美食。如果是饞到你了，請(qǐng)來我的家鄉(xiāng)射陽做客，品嘗地道射陽菜！

(責(zé)任編輯：佚名)