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今天，小編要教你做一道簡(jiǎn)單卻美味的春天手扒羊肉！喜歡的小伙伴們快來試試吧！

準(zhǔn)備的食材有：

羊排、蔥、姜、花椒、椒鹽、香菜和鹽等調(diào)料。我們將這些食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好以后，就開始做這道美味的手扒羊肉。

首先，要選一塊上好的羊排，最好是選用一整塊上好的羊肋排，這里的肉肥瘦相間，肉質(zhì)也比較的細(xì)嫩，用來做手扒羊排最好了。我們將羊排準(zhǔn)備好以后，先用一整盆的清水將整塊的羊排放進(jìn)去泡五六個(gè)小時(shí)，這樣可以有效的將羊肉的膻味去除掉，中間隔半個(gè)多小時(shí)換一次水，讓我們將羊排的血水和異味全部的清除掉，侵泡羊排的時(shí)候，一定要選在陰涼的地方，不然羊排容易變質(zhì)。

我們將羊排侵泡泡好以后，清洗干凈，清洗到?jīng)]有血水出來，清洗羊排的水也變得清澈了為止，然后將羊排控干水分放到一個(gè)大點(diǎn)的容器里面，里面放料酒、花椒、生抽、鹽和蔥姜片進(jìn)去，用手涂抹均勻。為了讓羊排更好的入味，我們用手按摩幾分鐘，然后將涂抹均勻的羊排放到冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)，冷藏期間每隔一個(gè)小時(shí)翻一次羊排，直到羊排吸收了料汁為止。

起鍋燒水，然后將羊排涼水下鍋，大火燒開以后煮幾分鐘，沒有浮沫出來以后將羊排撈出來。用溫水沖洗干凈，另起一鍋，里面放蔥、姜、花椒和羊排，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)上火以后燜二十分鐘，再次開火燜煮半個(gè)小時(shí)，之后關(guān)火，燜煮到羊排涼透了為止。這道手扒羊肉鮮嫩多汁，吃起來的時(shí)候更美味一點(diǎn)。我們將涼透的羊排撈出來，切好以后蘸著椒鹽就可以食用了。

(責(zé)任編輯：佚名)