今天是二月的最后一天，明天就是我們傳統的農歷二月二龍抬頭的日子。在這一天，各地都有不同的習俗和飲食文化。我家的傳統是在這天享用煎餅。

制作煎餅的過程雖然看似簡單，但卻蘊含了豐富的烹飪智慧。主要材料包括面粉、清水、雞蛋，以及白蘿卜或紅蘿卜切絲，加入少許小蔥提香。關鍵在于面糊的調制，面粉與水的比例大約為1:1.5，要保持適當的稠度，既不能太稀也不能太稠。別忘了加點鹽，這是提升味道的小秘訣。

煎餅的制作工藝也十分講究。首先預熱鍋子，涂抹一層薄油以防止粘連，但過多的油會顯得油膩。接著將適量面糊倒入鍋中，用鏟子迅速攤成圓形，掌握好火候是關鍵，保持中火慢煎，避免焦糊或不熟。

一口咬下，外皮酥脆，內里軟糯，雞蛋和蔥花的香氣交織在一起，讓人回味無窮。自己動手做煎餅，不僅能享受美食，還能喚起兒時的記憶，那份情感紐帶是無法替代的。

煎餅的歷史悠久，可以追溯到戰國時期，有兩千多年的歷史，與孟子、諸葛亮等歷史人物都有著深厚的聯系。它不僅是一種食物，更是文化的載體和記憶的媒介，讓人在品嘗中感受到過去的溫暖。

在這個繁忙的世界里，嘗試親手制作一份煎餅吧。這不僅僅是一頓美味的早餐，更是一個連接過去與現在的橋梁，一次心靈的治愈之旅。快來體驗這份傳統美食的魅力，相信你會愛上這個過程的！

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(責任編輯：佚名)