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作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-03-26
家常釀豆腐的做法
材料準(zhǔn)備
- 干蝦仁：38克，用中火烘香。
- 肉沫：800克，香菇粒100克，加入鹽一勺、糖半勺、胡椒粉適量（約三分之一勺）、生抽兩勺和耗油一勺進(jìn)行調(diào)味。隨后加入生粉30克和麻油5克抓勻。
食材處理
- 油豆腐：斜角對(duì)半開后翻個(gè)面，這樣在煮的過(guò)程中更易入味。
- 熱鍋加油，將處理好的油豆腐煎至兩面金黃即可取出備用。
調(diào)制湯底
為了制作出清甜的湯底，我們需要文蛤和娃娃菜。特別需要注意的是，在加入食材之前要用冷水進(jìn)行初步烹煮，以確保文蛤能夠順利開口。
煮制過(guò)程
- 將水燒開后放入已經(jīng)煎好的釀豆腐。
- 繼續(xù)用小火慢燉約20分鐘，讓味道充分融入湯中。
- 最后幾分鐘內(nèi)加入枸杞、蔥花以及適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可關(guān)火。
這道家常釀豆腐吃起來(lái)暖融融的，非常適合冬天食用。其湯頭鮮甜可口，不僅美味還富有營(yíng)養(yǎng)，是冬季餐桌上的佳肴之一。希望每個(gè)熱愛(ài)美食的人都能嘗試制作，并享受這一份溫暖的味道。
小貼士
- 烹飪過(guò)程中要控制好火候，避免糊底。
- 調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的比例。
- 選用新鮮的蔬菜可以使湯色更加清澈鮮美。
(責(zé)任編輯：佚名)