降溫了，你要適應這個世界上所有的溫度，無論季節還是人心。秋是慢慢入的，但冷是突然的，接下來的日子記得添衣。

今天給大家推薦中牟傳統美食——臭豆湯！相信本地的寶子們都吃過那“臭氣四溢”又回味無窮的口感。一起來看看吧。

相傳臭豆湯起源于一千多年前的三國時期。當時曹操在草料場（今中牟縣大孟鎮草場村）煮料豆，因戰爭無法帶走，料豆發臭。后來經過晾曬，發現曬干的豆子煮后有一種香味。曹操品嘗后贊不絕口，從此臭豆湯成為當地的一種美食，流傳至今已有1800多年。

臭豆湯的制作技藝是鄭州的市級非物質文化遺產項目。制作過程包括撿豆、泡豆、煮豆、濾水、裝袋等步驟，最后將豆子放入大缸或保溫箱中，用麥秸蓋上棉被捂一周，直到豆子出現黏絲和金黃色，再進行曬干保存備用。臭豆湯以其“聞著臭、吃著香”的獨特風味深受百姓喜愛。它的味道清淡味鮮，口感獨特，是中牟縣的傳統美食。

『中牟臭豆湯推薦』

• 食家莊（泰安街店）
• 電話：13783560515
• 導航：食家莊(泰安街店)
• 家的味道（曹操臭豆）
• 電話：15038273939
• 導航：家的味道(曹操臭豆)
• 老式農家菜館
• 電話：15093066429
• 導航：牟山路與牟州街交叉口
• 外運酒店
• 電話：62179289
• 導航：外運酒店

記得品嘗一下中牟的傳統美食——臭豆湯！

(責任編輯：佚名)