美食放縱：用糯米粉和粘米粉制作的美味甜點,油皮和薯條的口感也非常誘人!

材料：糯米粉160克、粘米粉40克、水約130克(主料)(約22個的量)、紅糖50克、生姜3片、水50克(糖漿汁)、花生碎50克、黑白熟芝麻適量、白糖30克(配料)

做法：1.將糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面團，搓成15克左右的小圓子備用(可以直接用200克糯米粉制作，我是為了成品有型，添加了少量的粘米粉，粘米粉添加后口感Q彈，喜歡糯米黏的口感就直接用糯米粉好了，圓子不要太大，包餡無所謂，不包餡小一點最好，15克個人感覺大小合適)。

2.將圓子放到水中煮至漂浮。

3.另起一鍋，加入紅糖50克、水50克，慢慢攪拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后撈出。

4.將熟花生仁壓碎，加入白砂糖和黑白芝麻，攪拌均勻。

5.煮好的小圓子直接撈到糖汁中，小火煮片刻，(注意將鍋子搖搖，使糖汁均勻裹滿圓子，同時還

可以避免糊底)糖汁濃稠，圓子后關火。

6、將圓子裝盤，撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好)。

油皮材料：中筋粉220克、綿白糖17克、豬油75克、水100毫升

做法：1.將中筋粉和綿白糖混合后，加水和豬油一起攪拌均勻，放入冰箱冷凍2小時，取出再次攪拌均勻。然后用手揉捏成軟面團。

2.將面團放在案板上，用手反復揉捏幾分鐘，直到面團變得光滑和彈性十足，表面也沒有油膩感。再次放入冰箱冷凍1小時，然后取出繼續(xù)揉捏10-15分鐘。

3.將面團搓成長條狀，壓扁后切成小片狀，這樣才能使面皮均勻炸透。然后在每一片面上涂抹少量的水。油溫120度，中小火炸至起酥硬挺即可。

1.我想蒸一些花樣饅頭，怎樣蒸才能保持形狀?

面不要和得太軟，等半發(fā)的時候就開始制作形狀，做好形狀后再充分醒發(fā)。

2.怎樣才能炸出好吃的薯條?

切好薯條后，在冰箱里冷凍一夜再炸。不要相信那個泡牛奶的方子，只會浪費牛奶。

3.我想包魚肉餃子，可是怕弄不干凈魚刺。

可以去大型超市的冷凍海鮮區(qū)購買冷凍的龍利魚、鯛魚等已經去骨的魚肉，價格一般在9-15元每斤，便宜又方便?？梢栽隰~肉中剁點黃瓜增加口感。

4.我想學烘焙，需要買什么工具?

烤箱、8寸活底蛋糕模、硅膠刮刀、量勺，先這些就可以了。通美食蜜糖，主婦一枚，藝術專業(yè)出身，一年半前立志做饕客。又是一位在廚藝道路上越陷越深的廚娘，她剛剛與出版社簽約，即將出版自己的美食書。蜜糖為我們貢獻了三款高熱量美食，偶爾放縱一下自己的胃，有什么不可以?

(責任編輯：佚名)