揚州：一桌淮揚春宴，吃出滿口春天的味道

陽春三月，一場典雅的淮揚盛宴令人陶醉

斑駁樹影間灑下的絲絲光線，宛如揚州瘦西湖旁新研磨的藕汁，柔和地映照在Rui歐商場的玻璃幕墻上。入座未嘗，已有盎然“沉醉”之感，一幅如詩如畫的淮揚春日盛宴，以周年紀念為邀請函，誠邀共赴盛宴。

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經驗豐富的周曉燕大師，四十載烹飪生涯中藏著淮揚風味的奧秘。他深知“美味”二字是人間最純粹的禪語，因此鹽水鴿肉如云般輕盈，燈影魚片閃爍如星辰，在瓷盤上再現1949年國宴中的醇香醉蝦。還有傳承百年的精湛廚藝，凝結成白嫩獅子頭在清湯中浮沉，仿佛是大明寺塔尖的露珠墜入平山堂的茶杯。

服務員端來盛滿早春百合與菊花的精美盤子，宛如半開的工筆畫卷。金黃的宜春菊花如片片黃金般展開，與潔白的九年百合相互交融，伊比利亞火腿的艷麗色彩點綴其間，讓人不禁聯想到何園水心亭旁穿過竹林的粉色游魚。芥末沙拉醬在舌尖帶來微辣的漣漪，仿佛是春天的第一聲雷鳴。

揭開白瓷蓋碗，紅燒豚魚的濃郁鮮香如錢塘江潮般澎湃。北方冷水資源養育出的肥美河鮮，在淮揚傳統烹飪技藝下變得柔滑可口。春筍切片浸泡在琥珀色醬汁中，嫩綠的草頭宛如碧玉釵，而尾韻中的溫潤猶如春雨后推開雕花木窗，忽見滿架薔薇靜待綻放。

螺螄與春韭制成的盒子在潔白瓷盤上烙印出黃昏色彩，江南俗語伴著香氣沁人心脾。手剝的新鮮河蝦仁隱匿于蔥綠與雪白之間，恍如瘦西湖撈起的星星碎片。這些時令美食在周大師手中完成最后的升華，將數百年的淮揚風味編織成流動的霓裳。

夜幕降臨，服務員送上紹興春釀。Rui歐百貨的燈光倒映在醉人的淮揚佳肴中，窗外不僅僅是滿盛的鮮湯，更是整個江南春天的靈魂。

Rui歐與三月醉淮揚的聯袂，是獅子頭里展現出的刀工藝術，河豚皮下隱含的火候把握，也是淮揚三月永不消逝的春日風情。或許在明日推開房門之際，會邂逅一位正享用淮揚美食的人，他的衣角還留有Rui歐春宴的余輝。

(責任編輯：佚名)