東北節日餐桌豐盛美食齊聚一堂

每逢佳節，東北人家的餐桌上總是擺滿了各式各樣的美味佳肴，令人目不暇接。

過日子講究的是團團圓圓，特別是在除夕夜，一家人圍坐在一起，享受著溫馨而歡樂的家庭氛圍。

在東北人春節的傳統菜肴中，有幾種是必不可少的：

1. 豬蹄（當地人常稱為豬爪）

豬爪烹飪方法多樣，既可以紅燒也可以清水煮。

除夕夜食用豬爪（通常購買的是前爪），象征著新的一年里財富滾滾而來，萬事如意，事業有成。

2. 手工灌制香腸

對于家庭成員眾多的家庭來說，在過年之前會自制各種風味的干腸。

自家殺豬的人家則使用自家豬肉來制作香腸。

中青年人由于不會自己動手做，通常會選擇在市場上購買已經煮熟的手工灌腸。

3. 燒雞

年夜飯上常見的是一整只燒雞，包括頭和尾部，寓意吉祥如意、萬事順利。

吃雞象征著來年的大吉大利，“雞”字與“吉”諧音，蘊含著幸福安康的祝福。

4. 豬肘

豬肘可以清水煮后切片蘸蒜醬食用，也可以做成蒜泥肘子，味道香而不膩。

5. 漁類菜肴

選用完整的魚進行烹飪，既可以干炸也可用醬油慢燉。

6. 大蝦佳肴

大蝦的烹飪方法多樣。最常見的做法是鹽水煮蝦，色澤誘人、口感鮮嫩、味道醇厚。

7. 各式青菜小炒

包括木耳拌白菜片、西藍花與腐竹的涼拌組合、蒜苗炒制以及荷蘭豆和山藥胡蘿卜絲等各式時令蔬菜菜肴。

這些清淡可口的小炒不僅營養豐富，而且色香味俱全，非常受歡迎。

8. 拔絲地瓜或拔絲山藥

這類甜品深受女性與孩子們的喜愛。但是一定要趁熱食用，否則冷卻后的口感會大打折扣。

東北的年夜飯桌上還有很多特色菜肴，如酸菜燉五花肉、干豆角燉豬肉、糖醋排骨等。

歡迎各位朋友春節期間來到東北，體驗獨特的餐桌文化與美食盛宴。

祝愿大家兔年吉祥如意，身體健康，事業有成，遠離疾病困擾！

(責任編輯：佚名)