各節氣飲食文化分享：舌尖上的消暑哲學

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端午時節，粽葉包裹下的不僅是糯米飯團，更蘊含著古人面對炎熱潮濕天氣的獨特智慧。夏至之際，北方街頭的面條翻滾，象征著全年最長白天的到來；而嶺南地區的老阿婆在小暑清晨忙碌熬制祛濕湯，為炎熱夏日帶來一絲清涼。大暑時節，薄荷涼糕與酸梅湯碰撞出瓷器的清脆聲響，展現了中式冷飲的獨特美學，在空調房里的冰可樂之外增添了幾分詩意和從容。

谷雨（4月19 - 21日）

北方：山東地區流行香椿炒蛋，河南則有蒸榆錢飯的傳統，西北人喜歡在這時喝上一杯枸杞紅棗泡制的谷雨茶。

南方：蘇州菜中碧螺蝦仁以新茶入饌，福州的紅糟鱖魚具有祛濕功效，嶺南煲木棉花湯可幫助身體調節濕度。

立夏（5月5 - 7日）

北方：北京流行面茶配焦圈，山西人會吃莜面栲栳栳，河北則有立夏蛋的傳統，茶葉煮成的蛋是常見選擇之一。

南方：江南地區的烏米飯使用南燭葉染色制成，無錫以蠶豆糯米飯著稱，潮汕地區會烹制“立夏羹”，內含蝦米和豬肉末。

小滿（5月20 - 22日）

北方：陜西有油茶麻花的傳統，甘肅人喜歡吃苦菜麥飯，東北則流行腌制咸蛋迎接小滿。

南方：蘇南地區以枇杷糖水為主打飲品，廣東居民習慣喝苦瓜黃豆排骨湯，湖南的“小滿坨子”由糯米粉和艾草混合制成。

芒種（6月5 - 7日）

北方：山西人喜歡在新麥成熟時吃饸饹面，河南流行蒜泥莧菜，北京則以酸梅湯解暑。

南方：江南地區有青梅酒的傳統飲品，安徽的鱔魚煲是“補芒種”的佳品，嶺南居民會用荔枝蘸醬油防上火。

夏至（6月21 - 22日）

北方：“冬至餃子夏至面”是流傳已久的說法，甘肅人喜歡涼面配辣油，北京則是芝麻醬過水面。

南方：無錫的夏至餛飩寓意“穩夏”，蘇州有風扇冷面，廣東則用冬瓜薏米老鴨湯來解暑。

小暑（7月6 - 8日）

北方：天津人喜歡吃綠豆糕，山東流行羊肉湯作為伏補，山西的莜面魚魚配酸湯也是一絕。

南方：南京人愛吃鱔魚面，揚州則有蓮藕排骨湯和臺灣芒果冰沙來消暑。

大暑（7月22 - 24日）

北方：東北地區流行吃冷面，北京喜歡酸梅湯配冰碗，河南人用燴面發汗驅濕。

南方：福建居民會燉荔枝鴨肉來防上火，廣東人愛喝仙草蜜，杭州則有荷葉粉蒸肉解膩。

立秋（8月7 - 9日）

北方：北京流行貼秋膘吃醬肘子，河北南瓜粥潤燥，陜西棗泥饃是秋季美食之一。

南方：江南地區以百合銀耳羹為主打飲品，臺灣麻油雞補虛，湖南的秋葵炒肉則養胃。

處暑（8月22 - 24日）

北方：山東人喜歡喝百合蓮子粥，山西流行莜面搓魚，北京茯苓餅健脾。

南方：南京鹽水鴨是當地特色美食，廣東老鴿湯滋補元氣，福建龍眼燉糯米則是秋季養生佳品。

(責任編輯：佚名)