2019年美麗中國仙游國際馬拉松賽事即將鳴槍起跑！對于前來參賽或游覽的朋友們來說，在仙游除了體驗激情與挑戰之外，品嘗地道美食也是不可或缺的一環。下面介紹幾道不容錯過的當地特色小吃。

仙游歷史悠久、文化底蘊豐富，是一座兼具傳統魅力和現代氣息的城市，享有“文獻名邦”、“海濱鄒魯”的美譽。

來到這座美麗的城市，一定要嘗一嘗這些廣為人知的美味佳肴。它們不僅口感獨特，更是吸引著無數食客慕名而來。

莆田鹵面

到了仙游，怎么能不吃一碗地道的鹵面呢？尤其以海鮮鹵面最為出名。

所謂“鹵”，實際上是指將面條用海鮮、肉絲等食材熬制而成的鮮湯燜煮。這道菜的獨特之處在于生面經過精心烹調后變得既彈又滑，口感十分獨特。

不僅家庭烹飪中常見，鹵面也是衡量宴席質量的一個重要指標，足以看出其在莆仙美食中的地位之重。

興化米粉

作為莆田十大城市名片之一的興化米粉，有著悠久的歷史傳承，可以追溯到宋代。

它選用優質大米為原料，采用傳統的制作工藝精心加工而成。成品呈現出細如發絲般的形態，潔白透明且質地優良，富有彈性和韌性而不易碎裂。

食用方法多樣，既可以沖泡也可以炒煮，適合各個年齡段的人群享用，并且對于感冒、盲腸炎及糖尿病患者具有良好的食療效果，是饋贈親友的理想選擇。深受海外僑胞的喜愛和好評。

海蠣餅

海蠣餅作為莆仙地區的傳統風味小吃，廣受歡迎。

制作時會用到地瓜粉、豆腐，并加入蔥花、香菜、五香粉等調料制成面糊狀，然后包裹新鮮的生蠔放入油鍋中炸制而成。成品外皮酥脆而內餡鮮美，搭配蒜泥醬醋食用更加美味。

海蠣湯

對于喜愛海鮮的人來說，在仙游嘗過了海蠣餅之后，品嘗一碗熱騰騰的海蠣湯也是一種享受。

新鮮生蠔經過簡單的烹飪即可呈現出其鮮美的原汁原味。

仙游套腸

這道有著上千年歷史的傳統美食，在不同的鹵料搭配下會產生出別具一格的味道。

色澤金黃、香氣撲鼻的套腸不僅看上去誘人，吃起來更是令人回味無窮。

扁食

仙游扁食選用精肉剁碎為餡，并混合蝦仁、蔥花以及各種調味料。而皮則以優質面粉制作而成，薄透爽滑。湯頭通常使用豬骨熬制，并加入蒜末和芝麻等增香配料。

一碗端上桌來香氣四溢，讓人食欲大開。

(責任編輯：佚名)