中國美食大挑戰：測評團現場品鑒

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【家常美味——鹽煎肉的做法】

鹽煎肉，源自四川和重慶的地方特色菜肴，與回鍋肉齊名，被譽為姐妹菜。這道菜以其干香酥嫩、鮮美的口感，成為了下飯佐酒的好選擇。今天，就來教大家如何制作這道美味的家常小炒。

所需食材：豬腿肉一塊（推薦肥瘦相間的肉質）、青蒜苗適量

調料清單：蒜末1勺、豆瓣醬2勺、豆豉1勺、鹽半勺、椒鹽半勺、糖半勺

制作步驟：

步驟1

將豬肉切成薄片，青蒜苗的根部輕輕拍打后斜切成段狀，豆豉稍微切碎。

步驟2

鍋中加熱少許油，待油溫升至6成熱時，加入肉片快速翻炒。將肉片攤平，撒上適量的鹽和椒鹽，用中小火慢慢煎至變色并出油。

步驟3

(責任編輯：佚名)