興義必吃美食——羊肉粉、手抓糯米飯、涼剪粉和湯圓等。

城市煙火氣，最撫凡人心。美食，是舌尖上的城市符號，也是一座城市最溫柔也最有味道的宣傳名片。當我們去追溯一座城市的飲食文化時，看到的是城市里萬家燈火的故事，品味到是屬于這座城市的獨家味道。

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當你清晨睜開眼，思維停留在夢鄉，熱氣騰騰的美食成為最能喚醒精神的鬧鈴。手抓糯米飯一定是這樣一份熱騰的美食。糯米的香氣撲鼻，味蕾瞬間被打開，忍不住分泌唾液開始吞咽。再細細品嘗，糯米的軟糯和配菜的調味相得益彰，雙重刺激下回味無窮，越吃越想吃。

不會產生油膩的口感，吃起來更偏向于清爽，糯米用量充足，飽腹感強，保證一早上胃的滿足。手捏的或是碗裝的，一樣的美味，不一樣的吃法。咬下第一口，顆顆飽滿的糯米在口腔中炸開，米香充斥直上腦海，不會因為配料的掩蓋而失去本身的風味，手抓上的吃法也使得心情更加自由暢快，大口吃飯的快感也能令起床后帶來的心情煩躁得到緩解。

中午溫度較高，清涼爽口的涼剪粉就是最好的選擇了，開胃又美味，沒有滾燙的湯汁，入口就是清涼的口感，最適合炎熱的中午。不同于其他的涼剪粉，興義的涼剪粉的靈魂在于醬，醬的香味掩蓋了羊肉的膻味，加上爽口的酸蘿卜，十分開胃，一定要多放一些泡菜，沾上羊肉粉湯汁的泡菜吃起來別有一番風味。

沒吃過興義的羊肉粉，就不算來過興義。中國飯店協會經過實地考察、專業人士評審，授予興義市“中國羊肉粉之鄉”的榮譽稱號。官方認證的美食，怎能錯過？不同于其他的羊肉粉，興義羊肉粉的靈魂在于醬，醬的香味掩蓋了羊肉的膻味，加上爽口的酸蘿卜，十分開胃，一定要多放一些泡菜，沾上羊肉粉湯汁的泡菜吃起來別有一番風味。

咸口的湯圓。湯圓里面包雞肉，聽起來有些黑暗料理，但當你夾一口品嘗，就能感受到它的獨特風味。 湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養，相比最常見的甜湯圓，許多外地人很驚訝湯圓居然還有咸味的，湯圓里面還能包雞肉？興義人無疑是幸運的。甜湯圓吃膩了，就換雞肉湯圓，湯圓的軟糯及雞肉的鮮嫩都能一口吃到。

一個火爐、一口大鍋、一盤糖果，沒有顯眼的招牌，藍色“百年傳承”，紅色“潘家糖果”八個字是興義人眼中對傳統味道最鮮明的記憶，也是潘師傅一家最引以為豪的名片。潘家糖果選用安龍優質糯米，外表附著的紅糖則由巴結生產的甘蔗制成，是地地道道的本土小吃。表皮炸得酥脆，一口咬下去，軟糯香甜，是興義幾代人的兒時美味。

(責任編輯：佚名)