回憶宜興之行：品嘗農家酒樓里的地道江南美食

品嘗江南佳肴。回想上一次在宜興的用餐經歷，我在一家當地的農家酒樓內享受了地道的特色美食，整個過程中我沉浸在美味中，幾乎忘了交流[笑臉]。

蘇式紅燒肉是必點的經典，即便我不常吃肥膩的食物，這次也對它贊不絕口。

春秋兩季才有機會品嘗到的“雁來蕈”，在農歷二月燕子筑巢時萌發，而當大雁南飛之時，則再次生長。這次我有幸體驗了這一時節限定的美味。

砂鍋焗蠶豆是一道新穎的嘗試，它通過熱油在砂鍋中與炸好的蒜、洋蔥塊和香料一同煸炒，散發出濃郁香氣后加入蠶豆，再以清水、色拉油、生抽等調味品燜制而成，別具風味。

鰻魚貼餅子則是將煮熟的鰻魚絲兒、鰻魚汁兒與各種蔬菜填入餅中，頂部覆蓋半個已準備好的熟食。

葛根粉制成“涼粉”讓我大開眼界，在黃山宏村嘗過葛根酥后，這次品嘗到的葛根粉與肉沫搭配，口感勁道且香嫩，令人驚喜不已。

蒜苗、五花肉和筍片的組合恰到好處，咸淡適中，調味恰到好處。紅燒鳊魚和其他小菜也展現出了精湛的工藝。

翻閱《儒林外史》，發現吳敬梓對江南美食有如是描繪：

“桌上擺著鮮筍、櫻桃、鰣魚和鴨子，后面還有蝦圓雜燴和清湯，即便只是普通的餐食，也顯得十分豐盛。

用餐直至午后，杜慎卿叫人準備點心，包括豬油餃餌、鴨肉包、燒賣、鵝油酥和軟香糕。用完后，還享用到了雨水煮的六安毛尖茶，每人一碗。”#蘇式紅燒肉# #江南美食# #浙滬傳統名菜# #大城小廚江浙菜# #金陵小院家常菜# #蘇州吳越私廚#

(責任編輯：佚名)