亳州市不僅是一座擁有豐富文化底蘊的城市，還享有“黃牛金三角”、“酒鄉”及“藥都”的美譽。這里的菜肴以徽菜為主，注重烹飪技巧如炒、燒和燉，并強調火候的掌控。其中，八仙活魚、義門羊肉湯以及燙皮驢等特色菜品備受推崇。

1. 牛肉卷

牛肉卷是亳州地方風味小吃中的佼佼者，選用優質的黃牛肉作為主要原料，搭配粉絲和蔥姜等輔料精心制作而成。這種美食外皮松軟，內餡香味濃郁而不膩，深受食客們的喜愛。

2. 小跑肉（野兔肉）

小跑肉是當地人非常偏愛的一種冷菜選擇，由野生兔子肉經過腌制后放入特制的老湯中，并加入多種珍貴香料慢火燉煮至熟透。食用時只需放涼即可。

3. 江集羊肉粥

江集鎮的羊肉粥是一道著名的美食，在利辛縣城北15公里外的地方廣受歡迎，以其鮮美和香氣四溢而著稱，絲毫沒有羊肉特有的腥膻味道。此外，該地的牛尾骨湯以及牛肉粥也頗具特色。

4. 渦陽干拌面

渦陽縣的干拌面是一種地方特色的面條美食，因其獨特的風味和實惠的價格而在當地享有盛譽，“不嘗干拌面，則枉費來老子故鄉”這句話在當地廣為流傳。

5. 撒湯

撒湯是利辛縣的傳統小吃之一，通常由雞骨或羊骨熬制而成的濃湯制成。相傳清朝乾隆皇帝巡游至安徽時偶然品嘗到了這款美味佳肴，并對其贊不絕口；然而當他詢問此菜的名字時，侍臣一時語塞，便靈機一動說這是皇上賜名的“撒湯”，從此這個名字便在利辛地區流傳開來。

除了上述美食之外，亳州還有許多值得嘗試的地方特色菜肴。大家是否也有過品嘗這些美味的經歷呢？歡迎各位分享你們的故事！

(責任編輯：佚名)