南昌美食“天花板”——金線吊葫蘆

作為南昌最具特色的傳統小吃之一，金線吊葫蘆不僅名字獨特、充滿詩意，其口感也令人難以忘懷。此款美味佳肴主要由手工切面和餛飩組成，面條細長柔軟，搭配香鮮嫩滑的餛飩，再淋上一份色澤誘人的原汁骨頭湯，并撒上胡椒粉與香蔥等調料，多層次的味道讓人回味無窮。

制作金線吊葫蘆的具體步驟：

準備食材

主要材料包括手工切制的面條、包好的餛飩；輔料則有骨頭湯（或高湯）、胡椒粉、香蔥等。確保選用高質量的原料，以保證最終成品的味道。

烹飪步驟

• 首先將手工切面煮至半熟狀態后加入餛飩一同烹制，控制好火候，避免面條過于軟爛而失去口感。

• 接著撈出面條和餛飩瀝干水分，放入南昌特有的藍邊碗中。

• 最后將骨頭湯淋在面上，并根據個人口味加入適量胡椒粉、香蔥末以及鹽雞精等調料進行調味，即可享用美味佳肴。

金線吊葫蘆不僅是味蕾上的享受，它還承載著南昌深厚的文化內涵。這道小吃不同于其他地區的云吞面，講究面條的手工制作工藝和餛飩的獨特風味，充分展現了當地獨特的飲食文化特色。因此，無論本地居民還是外地游客都對它情有獨鐘。

小貼士：

• 建議選擇現切的面條來保證最佳口感。

• 如果沒有骨頭湯可用高湯或清水加雞精代替。

• 胡椒粉是這道菜的靈魂，可以多放一些以增添風味。

金線吊葫蘆不僅是一份美食的享受，更是南昌飲食文化中的一顆璀璨明珠。無論是本地居民還是慕名而來的游客，在品嘗這份美味的同時也能感受到這座城市的歷史韻味與人文情懷。

(責任編輯：佚名)