宜賓8大必嘗美味：喚醒舌尖上的長江第一城

**尋訪宜賓 | 長江第一城的美食秘訣：這8道必嘗佳肴，喚醒你的味覺盛宴**

坐落于長江三面環繞的懷抱中，宜賓不僅以五糧液聞名遐邇，更蘊含著令人垂涎欲滴的地方特色。這里的食物，融合了麻辣與清淡、傳統與創新，每一口都承載著巴蜀文化的深厚底蘊。下面精選8道不容錯過的宜賓美食，帶你踏上一場舌尖上的長江之旅——

**1. 宜賓燃面：一盆“火焰”的靈魂**

作為宜賓的美食標志，燃面以獨特的重油無水、點火即燃而得名。面條松散紅亮，上面覆蓋著芽菜、花生碎和辣椒油，入口麻辣鮮香，回味無窮。無論是清晨的開始還是夜晚的消遣，一碗熱騰騰的燃面配上一碗湯，就是地道宜賓人的日常。

**2. 李莊白肉：刀工之藝的視覺盛宴**

李莊白肉以豬后腿肉為原料，經過精心切割，形成薄如蟬翼的肉片。搭配秘制蒜泥醬料，口感肥而不膩、清香爽口。這不僅僅是一道菜，更是對刀功藝術的一次展現。

**3. 南溪豆腐干：百年傳承的鹵香佳品**

始于清朝光緒年間，南溪豆腐干選用三十余種香料鹵制而成，質地密實、咸甜適口。無論是五香、麻辣還是雞汁口味，都是下酒小菜的上選，也是旅行中的美味伴侶。

**4. 雙河涼糕：夏日限定的冰爽享受**

用雙河鎮的天然井水制作而成，涼糕質地滑潤如凝脂。搭配紅糖或檸檬汁，清涼解暑。創新的麻辣口味，更是將冰與火完美融合，帶來了獨特的味覺體驗。

**5. 鴨兒粑（豬兒粑）：糯香四溢的“三不粘”**

糯米包裹著豬肉或甜餡料，外皮晶瑩剔透。以良姜葉墊底蒸制而成，清香撲鼻，口感滑嫩而不粘牙，是節慶時宴請賓客的理想點心。

**6. 芽菜：川菜的精髓配角**

宜賓芽菜與涪陵榨菜齊名，脆嫩香甜，發酵后的獨特風味使其成為燃面、扣肉等菜肴中的亮點。即便單獨食用，也能讓人食欲大增。

**7. 柏溪潮糕：慈禧的宮廷同款美食**

這款綿軟細膩的米糕，傳說曾是清朝慈禧太后的喜愛之物。入口即化，微甜不膩，搭配清茶，仿佛穿越時空感受古時的生活節奏。

**8. 敘府糟蛋：百年老壇的醇香奇跡**

鴨蛋經過酒糟長時間發酵，蛋白嫩滑如乳酪，蛋黃則泛著琥珀般的光澤。冷食時，酒香四溢，曾榮獲巴拿馬國際博覽會獎項，是宜賓美食中的瑰寶。

--- **美食指南小貼士**

• - **燃面推薦地點**：老城區的街邊小店，能體驗到最地道的味道。
• - **禮品選擇**：南溪豆腐干、熏肉、糟蛋等，超市有真空包裝售賣。
• - **探索美食**：嘗試“點點香”，類似于缽缽雞的麻辣串串，越吃越上癮。

宜賓的味道，藏在每一縷炊煙中，也融入了三江水的奔騰。來到這里，讓味蕾與歷史共舞吧！

(本文內容綜合自宜賓美食文化資料，圖片部分來源于網絡，版權歸屬原作者所有)

(責任編輯：佚名)