體驗(yàn)貴州地道殺豬飯的風(fēng)味與文化

體驗(yàn)貴州鄉(xiāng)村的特色“殺豬飯”是一次難忘的經(jīng)歷。

2016年的一天，我前往貴州省黔南布依族苗族自治州龍里縣的一個(gè)朋友家。當(dāng)?shù)氐呐笥蜒埼覀兤穱L傳統(tǒng)的殺豬飯。一到目的地，就看見院子里有幾個(gè)幫手正在處理一只剛屠宰的土豬，旁邊的大鐵鍋燒得正旺。

院子周圍分布著幾個(gè)木屋，每個(gè)屋子內(nèi)都有一張圍著火爐放置的麻將桌，供客人娛樂。午餐時(shí)間，大家在露天的長桌上享用面條大餐。面條由服務(wù)人員盛好，而各種菜肴則擺放在臨時(shí)搭建的大桌子上，方便客人挑選。

午飯后，主人和幫手們繼續(xù)忙碌地分割豬肉，并根據(jù)來客人數(shù)準(zhǔn)備了足夠的鮮肉給每人帶回家。其余部分的豬肉與豬內(nèi)臟則被放入大鍋中慢燉。

晚餐時(shí)分，每間木屋端上一盆熱氣騰騰的肉類佳肴，包括煮熟的豬肉、內(nèi)臟和豬血，放在火爐上的厚鋼板上保持溫度?？腿藝诨馉t旁，邊喝酒邊享用美食。

當(dāng)?shù)氐呐笥迅嬖V我，以前沒有冰箱時(shí)，每當(dāng)有家里的土豬出欄宰殺，就會(huì)邀請親朋好友來家中吃殺豬飯。大家吃飽喝足后，每人帶走一份新鮮豬肉和糍粑回家享用。這樣每個(gè)月都有機(jī)會(huì)品嘗到美味的肉食。這種風(fēng)俗在當(dāng)?shù)馗髅褡逯辛鱾饕丫?，既豐富了人們的飲食文化，也加深了彼此之間的友誼。

(責(zé)任編輯：佚名)