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        上海好靈捷傳承經典南翔小籠技藝打造舌尖美味

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2025-05-09

        南翔小籠包:承載著傳統的美食藝術

        “一口開天窗,二口喝湯,三口吃光。”這是人們總結出的享用南翔小籠包的獨特方式。作為上海市嘉定區南翔鎮的傳統名小吃,南翔小籠包早已成為這座繁華都市中的知名美味。它以其皮薄餡多、肉質鮮嫩、汁水豐富和味道鮮美著稱,外觀小巧玲瓏,形似寶塔,透明可見的面皮下隱約可見豐富的內陷,咬一口便滿口湯汁,令人回味無窮。

        追溯到清朝同治十年(公元1871年),南翔鎮的日華軒點心店店主黃明賢創新了制作小籠包的方法,采用不發酵的精面粉作為面皮,并選用豬腿肉手工剁碎后加入肉凍制成餡料。這一技藝通過師徒間的口耳相傳得以延續至今。直到2000年,第六代傳人李建鋼制定了詳細的工藝標準和規范流程,從選材、配方到揉面、搟面,每一步驟都有明確的標準。

        隨著科技的進步與機械化生產的普及,市場上出現了許多替代手工制作的小籠包產品,但這些現代化的產品往往難以完全保留傳統技藝的精髓。在上海南郊奉城經濟園區內,有一家名為上海好靈捷餐飲有限公司的企業,在這里工人們忙碌地制作著各種口味的小籠包:鮮肉、蝦仁、蟹肉等,每一只都宛如藝術品般精致,并從這里銷往各地。

        該公司堅持采用全手工精心制作的傳統方式生產速凍小籠包。他們使用上好的豬腿肉作為原料,經過數十種調料的科學配比以及特級面粉制成的小籠皮,確保每一顆小籠包都完美呈現,備受消費者喜愛。這種獨特的配方與嚴格的工藝流程保證了食品的安全性和美味度。

        上海好靈捷餐飲有限公司生產的速凍小籠包已經在全國范圍內熱銷,并得到了消費者的廣泛認可。為了進一步拓展市場,公司正在積極尋求與長三角地區的合作伙伴關系,包括賓館、飯店和各類餐飲企業,旨在將這一傳統美食推廣至更多地區,讓更多人能夠品嘗到這道地道的上海特色小吃。

        上海好靈捷傳承經典南翔小籠技藝打造舌尖美味

        (責任編輯:佚名)

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