新生代菜市場的規(guī)劃與設(shè)計（下）

瑞典馬爾默市場

坐落于瑞典南部的城市馬爾默是該國的重要貿(mào)易中心之一。2016年，占地面積約為1500平方米的馬爾默市場正式對外開放。它的前身是一座舊貨運(yùn)站，在1955年后被馬丁和尼娜兄妹收購，并將其改造成一個全新的市場空間。

改造過程中，設(shè)計師在保留原有建筑工業(yè)特色的基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)建，利用紅色銹面波形鋼片模仿原有的山墻輪廓，使整個建筑的外觀更加協(xié)調(diào)統(tǒng)一。項(xiàng)目建筑師解釋說：“通過標(biāo)準(zhǔn)化的波紋鋼和突出的垂直型材結(jié)合，立面在窗框與門廊上呈現(xiàn)出了節(jié)奏感與穩(wěn)定性。”

馬爾默市場的西邊設(shè)有一個公共廣場，可以容納戶外攤位及各類活動；而市場南面則有額外的室外座位區(qū)，旨在鼓勵種植食物的行為。

內(nèi)部設(shè)計方面，設(shè)計師選擇了黑色作為主色調(diào)，并大量應(yīng)用于天花板、建筑結(jié)構(gòu)和指示牌等元素上。這樣做的目的是為了突出色彩鮮艷的食物與蔬果，在黑背景襯托下顯得更加誘人。

市場內(nèi)的商戶和餐館都是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的，每一個經(jīng)營者都必須具備對自身技藝的熱情，這使得這里匯聚了一群充滿熱情的專業(yè)人士，共同營造一個讓顧客感到愉悅的地方。

馬爾默市場的創(chuàng)始人馬丁和尼娜說：“當(dāng)各種口味匯聚在一起時，這座長50米的建筑成為了美食家、午餐愛好者以及烹飪高手尋找美味佳肴的理想場所。”

總結(jié)：

傳統(tǒng)菜市場向新型菜市場的轉(zhuǎn)變或新建項(xiàng)目作為一種趨勢，在設(shè)計與規(guī)劃過程中需要深入理解消費(fèi)者的需求變化，并根據(jù)他們的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。不能單純地試圖引導(dǎo)消費(fèi)者去適應(yīng)某一特定模式，而是要更加靈活、開放。

在新型菜市場的打造中，融入藝術(shù)創(chuàng)意元素和符合目標(biāo)用戶定位的場景設(shè)計；設(shè)置多樣化的互動設(shè)施與裝置，以及多業(yè)態(tài)融合以增強(qiáng)功能配套都是成功的關(guān)鍵要素。

實(shí)現(xiàn)上述幾點(diǎn)的前提是深入理解年輕消費(fèi)者的心理需求。最核心的是要回歸商品和服務(wù)的本質(zhì)，技術(shù)手段僅是為了提供更好的用戶體驗(yàn)，而非最終目的。即便未來科技更加發(fā)達(dá)，用戶依然最為關(guān)注的還是能否高效且低成本地獲得滿意的體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：佚名)