新生代菜市場規劃與設計之二

新生代菜市場的規劃與設計（下）

瑞典馬爾默市場

坐落于瑞典南部的城市馬爾默是該國的重要貿易中心之一。2016年，占地面積約為1500平方米的馬爾默市場正式對外開放。它的前身是一座舊貨運站，在1955年后被馬丁和尼娜兄妹收購，并將其改造成一個全新的市場空間。

改造過程中，設計師在保留原有建筑工業特色的基礎上進行擴建，利用紅色銹面波形鋼片模仿原有的山墻輪廓，使整個建筑的外觀更加協調統一。項目建筑師解釋說：“通過標準化的波紋鋼和突出的垂直型材結合，立面在窗框與門廊上呈現出了節奏感與穩定性。”

馬爾默市場的西邊設有一個公共廣場，可以容納戶外攤位及各類活動；而市場南面則有額外的室外座位區，旨在鼓勵種植食物的行為。

內部設計方面，設計師選擇了黑色作為主色調，并大量應用于天花板、建筑結構和指示牌等元素上。這樣做的目的是為了突出色彩鮮艷的食物與蔬果，在黑背景襯托下顯得更加誘人。

市場內的商戶和餐館都是經過嚴格篩選的，每一個經營者都必須具備對自身技藝的熱情，這使得這里匯聚了一群充滿熱情的專業人士，共同營造一個讓顧客感到愉悅的地方。

馬爾默市場的創始人馬丁和尼娜說：“當各種口味匯聚在一起時，這座長50米的建筑成為了美食家、午餐愛好者以及烹飪高手尋找美味佳肴的理想場所。”

總結：

傳統菜市場向新型菜市場的轉變或新建項目作為一種趨勢，在設計與規劃過程中需要深入理解消費者的需求變化，并根據他們的消費習慣進行調整。不能單純地試圖引導消費者去適應某一特定模式，而是要更加靈活、開放。

在新型菜市場的打造中，融入藝術創意元素和符合目標用戶定位的場景設計；設置多樣化的互動設施與裝置，以及多業態融合以增強功能配套都是成功的關鍵要素。

實現上述幾點的前提是深入理解年輕消費者的心理需求。最核心的是要回歸商品和服務的本質，技術手段僅是為了提供更好的用戶體驗，而非最終目的。即便未來科技更加發達，用戶依然最為關注的還是能否高效且低成本地獲得滿意的體驗。

(責任編輯：佚名)