香格里拉尋蟹季第八季：秋風起蟹黃滿殼

隨著涼爽的秋風拂過大地，正是螃蟹最肥美的季節。今年，香格里拉集團迎來了第八屆尋蟹季活動，這場美食盛宴吸引了眾多食客的關注。

在昨晚于廣州香格里拉酒店舉行的活動中，來自全國各地的八位知名廚師聯袂打造了一場匯聚了陽澄湖和高郵湖的大閘蟹、潮汕地區的膏蟹、遼寧盤錦的河蟹以及俄羅斯雪蟹四大名蟹的金秋全蟹宴。

此次全蟹宴共推出了八道精心制作的菜肴：

醉蟹酒釀餅：這是一道將醉蟹的鮮美與醇厚花雕酒香完美結合的經典之作，搭配上披薩餅底、濃郁芝士和豐富配料，口感層次分明。

蝦干膏蟹蒸肉餅：廚師們精選新鮮取出的蟹膏及塊狀蟹腿肉，巧妙地鋪在肉餅之上，并以蔥花與熱油點綴，使得整道菜鮮香肥美。

蒲白汁香焗雪蟹：此菜品將完整的雪蟹殼作為底座，嵌入精心剔出的雪蟹肉，其濃郁的乳脂香氣令人回味無窮。

蟹粉芙蓉松鼠桂魚：新鮮的桂魚搭配上手拆陽澄湖大閘蟹蟹粉與芙蓉蛋液，口感香滑濃郁，令人垂涎欲滴。

八寶糯米蒸膏蟹：干貝絲、蝦干、豬肉絲和干香菇等配料加入蒸熟的糯米飯中，與膏蟹一同蒸制而成。海產品的咸鮮之味與膏蟹完美融合，相得益彰。

酸湯蟹脆餅佐鱘鰉魚籽醬：盤錦河蟹搭配由鱘鰉魚筋及鮮活虎蝦蝦泥制成的肉餅煎制而成，香氣四溢、口感彈牙。再點綴上被譽為“軟黃金”的魚籽醬，則更添一份奢華。

醋味雪蟹配冷湯：精選多種當季時蔬與海鮮木魚湯一同熬制，搭配雪蟹腳和海膽食用更能突出清爽的甘甜及鮮美之感。

稻田蟹粉八珍盒：吉林八種山珍菌類與盤錦稻田河蟹共同制作而成。蒸煮后拆出蟹肉并炒制，再將其釀入蟹蓋中涂裹面包糠低溫炸制。

在戶外草坪上舉行的全蟹宴現場氛圍熱烈，伴隨著歌舞表演及特色活動，讓賓客們盡享美食的同時也能體驗到濃厚的文化氣息。

即日起至2024年11月30日，“尋蟹季”期間，大家可以在全國各地的香格里拉酒店品嘗到上述精選名蟹佳肴。

此番秋風送爽之際，不妨約上三兩好友一同前往體驗這場匯集了各地優質螃蟹與創意烹飪技法的美食盛宴吧！

(責任編輯：佚名)