美食探索：廣府非物質文化遺產楊廷記

每當饑腸轆轆之時，來到這家享譽順德的楊廷記餐廳總能讓人眼前一亮。作為廣東省內的非遺代表之一，這里匯聚了多種獨具特色的美味佳肴，吸引著無數食客前來品鑒嘗試。雖然等待人數眾多，但通過叫號系統，我們終于得以進入這間充滿人氣的店鋪。

這里的招牌菜式包括牛雜、魚皮等特色美食。在寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的綠豆沙無疑是最適宜的選擇之一；而馬蹄糖水則同樣散發著誘人的香氣，且是溫熱上桌。此外，凍茶提供了冷飲選項，清新爽口；而帶有輕微藥香的牛奶飲品，則為舌尖帶來了一絲不一樣的體驗。

我個人特別推薦這里的綠豆沙，它與常見的甜品大有不同，其獨特的藥材風味令人印象深刻。廣東地區似乎有一種傳統，在湯品和甜點中加入中藥材以達到滋補養生的效果，這一點在這家店內的諸多菜品中都有體現。馬蹄的外皮沒有剝除，別具一格；而鹽熏雞則是該餐廳的一大亮點，半只分量足以滿足四人共享。

牛雜是另一道值得嘗試的傳統美食，這里的做法似乎與其他地方有所不同，配料中的黃色蔬菜增添了一份清新之感。木瓜湯則口感醇厚，仿佛融入了奶香；而軟糯的牛雜與之搭配更是相得益彰。魚皮作為特色菜之一，則以其獨特的脆嫩質感令人回味無窮。

餐廳還提供鵝掌和鵝胗等精選菜品，不妨嘗一嘗招牌鹽熏雞的獨特風味吧！這種通過高溫鹽腌制成的食物，散發出濃郁的烤肉香氣，口感與普通肉類有著明顯的區別。魚餅煎至金黃酥脆，入口即化，但對魚腥味敏感的人可能會覺得不太適應。

這家餐廳的價格定位合理，在春節期間也顯得物有所值。一桌大約花費三百多元人民幣左右，對于追求美食體驗的食客來說是一個不錯的選擇。

今天我有幸品嘗了廣東地區的多種美味佳肴，希望你也能夠親自前來嘗試一番。

(責任編輯：佚名)