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蘇州奧灶面：《美食中的瑰寶》

歷史可以追溯到清朝乾隆年間。傳說，當時一位名叫顏陳氏的女子在蘇州昆山的奧灶館開創了這道面食，因其色香味俱佳，深受食客喜愛。奧灶面的名字也由此而來。

奧灶面的特色在于其面條的細軟爽滑和湯頭的鮮美醇厚。面條選用高筋面粉制作，經過反復揉捏和拉伸，使其口感勁道有嚼勁。湯頭則是用雞、鴨、豬骨等食材精心熬制而成，搭配多種香料和調料，味道濃郁鮮香。在湯頭中，還常常加入蝦仁、鱔絲、鹵鴨等食材，增添了豐富的口感和層次感。

除了湯頭和面條，奧灶面的澆頭也是其一大特色。常見的澆頭有鹵鴨、爆魚、燜肉、蝦仁等，種類繁多。食客可以根據自己的口味喜好選擇搭配，定制出屬于自己的獨特奧灶面。

品嘗一碗正宗的蘇州奧灶面，是一種享受。先喝一口鮮美的湯頭，讓味蕾感受到濃郁的味道，再細嚼面條，體驗其細軟爽滑的口感，搭配上豐富的澆頭，每一口都充滿了滿足感。

如今，蘇州奧灶面已經成為了蘇州飲食文化的代表之一，吸引著眾多游客前來品嘗。如果你有機會來到蘇州，不妨一試這道獨特的奧灶面，領略蘇州美食的魅力。

推薦昆山亭林鎮亭林路155號的奧灶館與蘇州胥城大廈（胥城書香世家）這兩家店以味道正宗為當地人所公認。

(責任編輯：佚名)