德州風味四溢：品嘗山東德州獨特的小吃佳肴

德州的美食有哪些？

因為您是從山東德州來的，所以我只說一下德州的美食。

要推薦德州美食，就得提到德州十幾個縣里面的特色小吃，因為每個縣都有一些獨特的風味名吃，而我就單拿出我的家鄉來說一說，寧津縣的特色小吃。

聽沒聽過長官包子大柳面，要吃驢肉上保店。

先說長官包子，這是寧津縣的一個特產，也就是我提到的特色小吃。它具有民族風味的小吃，長官包子在清朝道光年間就已經有名了，有100多年的歷史。其特點是：面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，不反胃，不膻腥。長官包子用料考究，制作精細，用隔年羊，剔凈筋骨，剁至細而不泥，以小磨香油調餡，配蔥姜末、花椒水和上等醬油等調料。發面稍嫩，入口軟而不粘，兜餡不漬，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛開，形、色、味俱佳，實為大快朵頤之上品。

其次是大柳面，這是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃，也屬于魯菜系，是德州寧津的一個三大名吃之一，因為始于大柳鎮而得名，有“金絲纏碗”的美譽。它緣于二百多年前的乾隆年間，最初由大柳鎮張家面鋪首創，薪火相傳到第五代，張連貴不斷改進搟面技術，完善制鹵工藝，招徒擴店，苦心經營。來寧津的人少有不吃它的。

再就是保店驢肉，這是天上龍肉，地上驢肉，保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，并隨著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。保店驢肉原產地是寧津保店鎮，有“長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。其特點是肉質細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。

保店驢肉是清代康熙年間，李登山兄弟所創制，嘉慶年間已成為貢品，距今已成名200多年，其特點是肉質鮮美、細嫩爽口、瘦而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不粘、咸淡適口、香味濃郁、風味獨特、老幼皆宜。

寧津特色小吃就介紹到這里，歡迎各位到寧津做客。

(責任編輯：佚名)