德州風(fēng)味四溢：品嘗山東德州獨(dú)特的小吃佳肴

德州的美食有哪些？

因?yàn)槟菑纳綎|德州來的，所以我只說一下德州的美食。

要推薦德州美食，就得提到德州十幾個(gè)縣里面的特色小吃，因?yàn)槊總€(gè)縣都有一些獨(dú)特的風(fēng)味名吃，而我就單拿出我的家鄉(xiāng)來說一說，寧津縣的特色小吃。

聽沒聽過長(zhǎng)官包子大柳面，要吃驢肉上保店。

先說長(zhǎng)官包子，這是寧津縣的一個(gè)特產(chǎn)，也就是我提到的特色小吃。它具有民族風(fēng)味的小吃，長(zhǎng)官包子在清朝道光年間就已經(jīng)有名了，有100多年的歷史。其特點(diǎn)是：面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，不反胃，不膻腥。長(zhǎng)官包子用料考究，制作精細(xì)，用隔年羊，剔凈筋骨，剁至細(xì)而不泥，以小磨香油調(diào)餡，配蔥姜末、花椒水和上等醬油等調(diào)料。發(fā)面稍嫩，入口軟而不粘，兜餡不漬，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛開，形、色、味俱佳，實(shí)為大快朵頤之上品。

其次是大柳面，這是山東德州遠(yuǎn)近聞名的特色傳統(tǒng)名吃，也屬于魯菜系，是德州寧津的一個(gè)三大名吃之一，因?yàn)槭加诖罅?zhèn)而得名，有“金絲纏碗”的美譽(yù)。它緣于二百多年前的乾隆年間，最初由大柳鎮(zhèn)張家面鋪首創(chuàng)，薪火相傳到第五代，張連貴不斷改進(jìn)搟面技術(shù)，完善制鹵工藝，招徒擴(kuò)店，苦心經(jīng)營(yíng)。來寧津的人少有不吃它的。

再就是保店驢肉，這是天上龍肉，地上驢肉，保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡(luò)，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當(dāng)?shù)鼐毼渲吮貍涫澄铮㈦S著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。保店驢肉原產(chǎn)地是寧津保店鎮(zhèn)，有“長(zhǎng)官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。

保店驢肉是清代康熙年間，李登山兄弟所創(chuàng)制，嘉慶年間已成為貢品，距今已成名200多年，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩爽口、瘦而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不粘、咸淡適口、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、老幼皆宜。

寧津特色小吃就介紹到這里，歡迎各位到寧津做客。

(責(zé)任編輯：佚名)