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        37種精選食材傳承潮味精髓,美食背后的故事之旅

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-01-22

        行走的食單:37種食材傳承潮味精髓

        從中國13個省、37個城市精選而來的食材,共同構成了一道富有地方特色的盛宴。這不僅僅是一份菜單,更像是一部生動的食物歷史書,每一道菜背后都有獨特的故事和來源。從撫仙湖蝦到鶴山姜,再到云南小雀瓜,這些美味佳肴為食客們帶來了一場視覺與味覺的雙重享受。

        五指毛桃與惠州胡須雞|鹽焗

        在客家文化的代表——惠州,一道經典的鹽焗雞以其獨特的烹飪方式聞名遐邇。選用新鮮的五指毛桃、黃姜等香料腌制雞肉,再用鐵鍋加粗鹽和各種調料加熱,使得整只雞散發出濃郁香氣。現場拆骨手撕食用,咸香鮮美令人回味無窮。

        遼寧馬面魚|魚飯

        潮汕地區的傳統美食“魚飯”是漁民們在海上捕魚時快速烹制的一種簡單而美味的食物。近年來,“魚飯”逐漸走出潮汕,成為更多地方的特色菜肴。其中,來自環渤海海域的遼寧馬面魚因其肉質厚嫩且不易散碎的特點,在制作魚飯中表現尤為出色。

        舟山紅膏梭子蟹|生腌

        在潮汕地區,生腌海鮮是一種獨特的烹飪手法,它與江南地區的做法有所不同。潮汕的生腌更為豪放大膽,常用大量蒜頭、香菜根以及魚露等調料來提升風味。使用新鮮度極高的舟山紅膏梭子蟹進行生腌處理后,其鮮艷的顏色和濃郁的味道更是誘人。

        象拔蚌與蝴蝶青翅|順德撈起

        廣府地區的傳統習俗中,“撈起”是宴席上的重頭戲之一。它象征著吉祥如意、福祿雙全的美好寓意。這道菜將美洲象拔蚌和印尼大鮑翅混合,再撒上各種配料如芋頭絲、芝麻等一起攪拌,既美觀又美味。

        版納石斛苗與獐子島玉帶|潮汕本港鮮雜魚吊湯

        潮汕的湯品有別于廣府地區的燉湯,它注重用大量新鮮捕撈上來的本地雜魚來熬制出清透鮮美的高湯。將這種美味的高湯用來沖泡版納石斛苗和獐子島玉帶,使得這道菜既保留了食材本身的原汁原味,又增添了獨特的風味。

        此外還有來自南海的青衣魚搭配長白山人參煎煮而成的獨特菜肴;西非粉龍與清遠粉葛的完美結合也讓人難以忘懷。每一道佳肴都體現了廚師對食材細致入微的理解和匠心獨運的設計。

        窗外是江邊美麗的暮色,遠處則是絕美的夜景,這樣的美景配以如此美味的食物,無疑是完美的體驗。

        37種精選食材傳承潮味精髓,美食背后的故事之旅

        (責任編輯:佚名)

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