石阡黃水粑：傳統小吃迎新春

春節臨近,石阡縣坪山鄉佛頂山村堯上仡佬族民族文化村寨的黃水粑成為人們眼中的美食佳品。據了解,黃水粑是一道純正的地方傳統特色小吃,因其味美軟糯、香甜可口而備受廣大消費者的青睞。

走進佛頂山村堯上仡佬族民族文化村寨,陣陣香味撲鼻而來。這里的黃水粑制作工序有13道,每一道都需要精心挑選原料和仔細操作。糯米浸泡一個晚上后,再將所有的材料搭配好混在一起搓揉成小個子狀,然后用洗干凈的葉子給它包裹起來,最后蒸一晚上就能制作出美味的黃水粑。

譚麗是當地的一名少數民族姑娘,從小就跟著長輩們學做黃水粑。每一道工序她都爛熟于心,深有感觸。黃水粑不僅是一道美食佳品,而且具有特殊的文化和歷史意義。在佛頂山村堯上仡佬族民族文化村寨,人們將黃水粑視為一種傳統美食,每年都會制作大量供市場銷售,也成為了家庭聚會時必不可少的一道佳肴。

據了解,譚麗是這道美食的主力工作者。通過摸爬滾打,她積累了一定經驗和人氣,成立了自己的黃水粑制作工坊,并通過直播帶貨等多渠道銷售方式,讓黃水粑逐步走出了大山。在她的帶動下,村民們依托當地的旅游資源和黃水粑特色美食發展商機,大家抱團發展,成立了黔鄉姊妹村集體合作社,從家庭式生產作坊到工廠規模化生產,線下線上多渠道銷售,產業越做越大,村民們依靠黃水粑致富的信心十足。

據悉,坪山鄉佛頂山村村民譚麗表示:“以前我們只在逢年過節的時候做出來背到集市上去賣,這兩年通過網絡銷售,訂單也越來越多。我們就成立了一個村集體合作社,帶領全村人一起做黃水粑。到目前為止,我們在網上銷售了800多萬元,線下銷售了100多萬元。”

(責任編輯：佚名)