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        探尋印度風味:手汗香濃的神秘大餅

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-01-19

        探尋印度風味手汗味大餅的制作奧秘。

        這家店的大餅有著獨特的魅力,聽說這醬料是老板家三代人的傳世秘方。從爺爺時代開始,憑借這一手藝贏得了父親的心,如今老板也決心將這份傳統技藝傳承下去,讓更多人品嘗到這份美味。

        制作過程首先是從面團開始。面被取出后,經過精心的揉搓和捏勻,然后放在平臺上,通過雙手的輕柔按壓,使其均勻鋪開。

        隨后,老板熟練地拿起搟面杖,對面團進行滾動,力度適中,很快就能將面團搟成理想的形狀。

        手法一變,老板輕輕托起面團,空中甩動后,面團迅速變薄變大。這一動作需要運用小臂的力量,經過多次練習,才能做到游刃有余,最終將面團鋪滿整個操作平臺。

        接下來是醬料的添加環節。老板從桶中挖出金黃色的醬汁,均勻地涂抹在白色的面團上。涂抹完畢后,面團呈現出鮮艷的橙色,同時多余的醬汁也被巧妙地抹在了鐵桶上。

        隨后,老板將雙手浸入水桶中,簡單沖洗干凈手上殘留的醬汁。從籃子里取出一把蒙恩豆,均勻撒在面團上,這種豆子不僅香氣撲鼻,而且營養豐富,飽腹感極強。

        接著,又是一把混合香料被撒上,這是決定大餅口味的關鍵。老板深知香料的重要性,因此分量十足,讓每一口都充滿層次。

        將餡料壓平后,為防止油炸時餡料外溢,老板小心翼翼地掀起面團,放入熱油鍋中。油鍋迅速冒出白色泡泡,此時老板用濾網勺和竹棍調整大餅形狀,戳破鼓包釋放空氣。

        隨著大餅的一面被炸得金黃酥脆,老板巧妙地將另一面翻過來繼續油炸。十幾秒后,他利用工具將多余的油瀝干,確保大GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG探尋印度風味:手汗香濃的神秘大餅探尋印度風味:手汗香濃的神秘大餅

        (責任編輯:佚名)

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