電熱烤盤(pán)帶來(lái)的美食體驗(yàn)

我家的電熱烤盤(pán)購(gòu)買(mǎi)于多年前，單面加熱且無(wú)溫度控制功能。無(wú)論烹飪何種食物，都需要持續(xù)照看，每隔約30秒就需要翻轉(zhuǎn)一次，否則很容易燒焦。

盡管如此，這款烤盤(pán)的質(zhì)量極為耐用，始終未出現(xiàn)任何故障。我妻子秉持節(jié)約的家風(fēng)，只要還能使用，就不會(huì)輕易更換新設(shè)備，因此我們至今仍在使用這臺(tái)電熱烤盤(pán)。

初次嘗試用它制作的是「南瓜糕」，一款簡(jiǎn)單的點(diǎn)心。所需原料如下:

南瓜500克，糯米粉2公斤，白砂糖50克。

制作方法是:將南瓜去皮切條，蒸煮8分鐘，取出后瀝干水分，與白砂糖混合成瓜泥（糖的份量可按個(gè)人口味調(diào)整）。接著，逐漸向瓜泥中添加糯米粉并揉搓，遵循少量多次的原則，直至能夠形成團(tuán)狀，達(dá)到所謂的「三光」?fàn)顟B(tài)：手光、盆光、面團(tuán)光。

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成適當(dāng)大小的劑子，先滾圓再壓扁，注意修整邊緣，使之呈現(xiàn)圓形，厚度大約為5毫米。

在烤盤(pán)預(yù)熱后無(wú)需刷油，依次放入生坯。每30秒翻轉(zhuǎn)一次，總共翻面四次，大約2分鐘后即可完成烹飪。

接下來(lái)是煎餅的制作:

所需材料包括面粉300克，鹽2克，食用油5克，以及適量清水。配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，如雞蛋、蔥花、芝麻、青菜或油條等。

首先將面粉與鹽混合，慢慢加水?dāng)嚢柚琳吵頎顟B(tài)，理想比例為水7份，面粉3份，即可以輕松攪拌但稍有阻力。接著加入食用油拌勻，靜置10分鐘。借鑒街頭煎餅攤的做法，在每次舀取面糊前均勻攪拌，防止面團(tuán)沉底。

烤盤(pán)預(yù)熱后，倒入適量面糊，用工具使其鋪滿(mǎn)鐺底形成圓餅狀。打入一個(gè)雞蛋，輕輕涂抹使之分布均勻，撒上芝麻，翻面繼續(xù)煎烤。根據(jù)個(gè)人口味選擇醬料、生菜、雞柳、火腿腸等食材，包裹成卷即可。

土豆絲薄餅

難得休息，我傾向于制作簡(jiǎn)單快捷的菜肴。只需一只大土豆（約500克），就能輕松解決周末的烹飪問(wèn)題。

所需原料:土豆1個(gè)，鹽5克，面粉50克，食用油15克。

制作時(shí)，洗凈土豆削皮，使用擦絲器將其磨成細(xì)絲，然后加入鹽和面粉混合均勻。

預(yù)熱烤盤(pán)后倒入油，將土豆絲鋪平。約30秒后翻面，大約需要10分鐘的持續(xù)翻煎至熟透（需頻繁翻動(dòng)）。

若您的電熱烤盤(pán)設(shè)有檔位選擇，可以選用「煎餃」或「蔥油餅」模式，覆蓋5分鐘后翻面，繼續(xù)烤5分鐘，使兩面金黃酥脆即可。還有更多用電熱烤盤(pán)制作的美食，如餡餅、蛋卷、披薩、韭菜盒子、蔥花餅、五花肉串、雞翅中、紅薯片、香蕉糕、華夫餅干、饅頭夾蛋等。

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(責(zé)任編輯：佚名)