探秘羅平：一嘗難忘的當地特色美食之旅

羅平的美食文化豐富多彩，充滿地方特色：

• 花米飯 - 這道布依族的傳統美食以其鮮艷的色彩和浪漫情調聞名。
• 砂鍋飯 - 這一獨特的地方風味，以新鮮米為主要原料，加入食鹽、味精等調味品，再搭配香腸、豆皮、臘肉丁等多種配料，用文火燜煮而成。
• 酸筍 - 春季是制作酸筍的最佳時期，羅平沿河岸的竹筍經過加工后，成為鮮美的小菜。
• 全鍋湯 - 作為布依族的特色菜肴，全鍋湯在農歷三月三這天用來款待客人，具有濃郁的地方風情。
• 宣威殺豬菜 - 這種云南地方風俗，體現了當地人對豬肉的不同烹飪方式和風味喜好。
• 羅平黃山羊肉 - 以其膻而不臭、皮薄少脂的特性，無論采用哪種烹飪方法，都別具一格。
• 富樂酥肉 - 這道佳肴通常在殺年豬時制作，其獨特的保存方式和久遠的香味令人回味無窮。
• 板橋康記鹵肉 - 作為羅平的傳統美食，其出鍋時的香氣四溢和滿口的清香回味，讓人難以忘懷。

1. 準備材料：將當年的新米洗凈并拌入適量食鹽、味精，每鍋裝二至三兩，水快干時放入香腸、豆皮等配料。
2. 文火燜煮：以文火繼續燜五分鐘直至完成。

這樣的砂鍋飯香氣撲鼻，甜咸適中，非常可口。如果搭配涼拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

(責任編輯：佚名)