哈爾濱餐飲老板因疫情抱妻痛哭后成網紅分享經營經驗

前幾天，在互聯(lián)網上引起熱議的哈爾濱餐飲業(yè)者分享了他的創(chuàng)業(yè)歷程，2017年的年營業(yè)額達到了186萬元。自稱為熱愛餐飲的90后小尹子，于2015年加盟了一個品牌燒烤連鎖，在阿城區(qū)開設了兩家分店。他的創(chuàng)業(yè)旅程充滿了喜怒哀樂，從對餐飲行業(yè)的無知到艱難起步。

起初，他和大多數(shù)新手一樣，對于餐飲業(yè)所知甚少，業(yè)務開展得并不順利，甚至有一天的營業(yè)額僅剩800元，那時正值孩子出生不久，家庭開銷巨大，面對這種壓力，他感到焦慮不已。他反復思考為什么自己加盟的品牌在黑龍江、哈爾濱乃至全國都取得成功，而阿城的業(yè)績卻如此慘淡。

然而，轉折點出現(xiàn)在某一天，店鋪的生意突然轉好，當年的營業(yè)額突破了120萬大關，第二年更是一舉達到了186萬元，正是那一年。在僅有的十張餐桌的小店里，他感到這樣的成績已經相當不錯。“經過分析，我認為我們的口味和環(huán)境在當時都是上乘的，只是缺少給顧客首次嘗試的機會。當年春節(jié)期間，各家餐飲業(yè)都處于爆滿狀態(tài)，很多顧客光顧了我們一次，嘗到了特色菜品如大片毛肚、梅肉和牛肉等后，生意開始逐步回暖。”

關于這些年賺到的錢，小尹子并未具體核算，但2017年顯然是他業(yè)績最高峰的一年。如果以186萬乘以20%來估算，可以想象當年的利潤相當可觀。

“給顧客提供一次進店的機會，你就能實現(xiàn)百萬銷售額，前提是必須保證品質。”這是小尹子對哈爾濱餐飲業(yè)者的建議。然而，現(xiàn)在只依賴品質已不足以支撐，餐飲人需要有雄厚的資金基礎和抗風險能力，以應對經營過程中的波動。對于90后的小尹子來說，登上熱搜的時刻，也是他創(chuàng)業(yè)低谷期的寫照，未來充滿希望與期待。

(責任編輯：佚名)