在農村的池塘邊和稻田里，一片片綠油油的青苔讓人賞心悅目。然而，在榕江縣的一些鄉村，有人居然拿青苔來做菜吃！你想吃嗎？

黔東南州榕江縣平江鎮歸利村，是坐落在半山腰的一個傳統侗族村寨，這里生態良好，非常適宜天然青苔的生長。春天萬物復蘇，青苔也開始大量生長了，每年到了這個時候，歸利村村民就會三五成群地結伴到山里采集青苔。

榕江縣歸利村村民石月輝說：青苔是我們歸利村非常有特色的一道菜，一直以來村里的老人家都吃，我們從小到大都吃過這道美食。青苔是這個季節，春天的季節吃才好吃，才有那種味道。

稻田里綠油油的青苔悄然生長，村民們揮動著撈兜輕快地把一縷縷青苔撈出，放進竹籬中。據了解，青苔對生長的條件要求比較高，用來吃的青苔必須是在用天然山泉水灌溉的水田生長的。榕江縣歸利村村民石月輝說：這青苔要長在山泉水里的田才好吃，才是綠色食品，純天然的青苔。

從田里采集的新鮮青苔要先用清水清洗，去除雜物，洗凈后就可以帶回家做菜吃了。而在歸利村，最常見的食用方法，就是青苔煮湯。榕江縣歸利村村民吳仙鸞說：切辣椒，切好大蒜和生姜，把豆豉粑切好，然后放油下鍋，把油炸好后放水，然后等水燒開后放入青苔，用筷子不停地拌，青苔慢慢變熟，變成青綠色就熟了。

煮青苔湯，要先用生姜、大蒜制湯除腥，加入豆豉粑和辣椒調味。煮熟的青苔味道鮮美，細膩爽滑，農村人在農忙時回家吃上一口，讓人疲勞頓消，因此也深受當地群眾歡迎。榕江縣歸利村村民石月輝說：春天的青苔比較好吃，口感也比較細膩，口感也更好。我們外出打工時，最想念的家鄉美食就是青苔。

這種侗寨奇特的美食，你想吃嗎？

(責任編輯：佚名)