在農(nóng)村的池塘邊和稻田里，一片片綠油油的青苔讓人賞心悅目。然而，在榕江縣的一些鄉(xiāng)村，有人居然拿青苔來(lái)做菜吃！你想吃嗎？

黔東南州榕江縣平江鎮(zhèn)歸利村，是坐落在半山腰的一個(gè)傳統(tǒng)侗族村寨，這里生態(tài)良好，非常適宜天然青苔的生長(zhǎng)。春天萬(wàn)物復(fù)蘇，青苔也開(kāi)始大量生長(zhǎng)了，每年到了這個(gè)時(shí)候，歸利村村民就會(huì)三五成群地結(jié)伴到山里采集青苔。

榕江縣歸利村村民石月輝說(shuō)：青苔是我們歸利村非常有特色的一道菜，一直以來(lái)村里的老人家都吃，我們從小到大都吃過(guò)這道美食。青苔是這個(gè)季節(jié)，春天的季節(jié)吃才好吃，才有那種味道。

稻田里綠油油的青苔悄然生長(zhǎng)，村民們揮動(dòng)著撈兜輕快地把一縷縷青苔撈出，放進(jìn)竹籬中。據(jù)了解，青苔對(duì)生長(zhǎng)的條件要求比較高，用來(lái)吃的青苔必須是在用天然山泉水灌溉的水田生長(zhǎng)的。榕江縣歸利村村民石月輝說(shuō)：這青苔要長(zhǎng)在山泉水里的田才好吃，才是綠色食品，純天然的青苔。

從田里采集的新鮮青苔要先用清水清洗，去除雜物，洗凈后就可以帶回家做菜吃了。而在歸利村，最常見(jiàn)的食用方法，就是青苔煮湯。榕江縣歸利村村民吳仙鸞說(shuō)：切辣椒，切好大蒜和生姜，把豆豉粑切好，然后放油下鍋，把油炸好后放水，然后等水燒開(kāi)后放入青苔，用筷子不停地拌，青苔慢慢變熟，變成青綠色就熟了。

煮青苔湯，要先用生姜、大蒜制湯除腥，加入豆豉粑和辣椒調(diào)味。煮熟的青苔味道鮮美，細(xì)膩爽滑，農(nóng)村人在農(nóng)忙時(shí)回家吃上一口，讓人疲勞頓消，因此也深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。榕江縣歸利村村民石月輝說(shuō)：春天的青苔比較好吃，口感也比較細(xì)膩，口感也更好。我們外出打工時(shí)，最想念的家鄉(xiāng)美食就是青苔。

這種侗寨奇特的美食，你想吃嗎？

(責(zé)任編輯：佚名)