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        探訪海南非遺美食文昌雞的美味之旅:地道餐廳推薦與烹飪技藝揭秘

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時間:2025-02-11

        海南的美食中,最具知名度的莫過于文昌雞。要制作出美味的文昌雞,飼養(yǎng)過程至關(guān)重要,這也是“文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝”被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原因。文昌雞經(jīng)過120天的放養(yǎng)和60天的籠養(yǎng),以地瓜、米糠等天然飼料喂食,確保其肉質(zhì)鮮美。烹飪時,主要采用白切(白斬)方法,嚴(yán)格控制雞與水的比例以及調(diào)料的配比,短時間烹煮,保持雞肉的原汁原味。

        剛出鍋的文昌雞熱氣騰騰,金黃的雞皮下是均勻分布的油脂和嫩滑的肉質(zhì)。現(xiàn)在,讓我們一起探索海南人公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)文昌雞餐廳吧!首先推薦的是沿江雞飯店,作為海南最早的“中華老字號”,深受海外華僑喜愛。地址位于海口市龍昆北龍陽路月朗新村198號。

        其次,興隆雞飯店是海南老牌餐廳之一,招牌菜就是文昌雞,雞肉鮮美多汁,配上店內(nèi)的特制醬料,味道絕妙。該店位置在金貿(mào)西路15號的環(huán)海國際商務(wù)大廈一樓鋪面,靠近文華路。接下來是肥婆蘭雞飯店,這里的文昌雞皮薄油潤,肉質(zhì)嫩滑,火候恰到好處,地址位于新華南路32號。

        潭牛老牌雞飯店以皮脆肉嫩、肥而不膩而聞名,蘸上老板娘特調(diào)的醬料和本地酸橘子汁,口感令人難忘。該店坐落在文昌市潭牛鎮(zhèn)新一橫街寶真超市對面內(nèi)進50米處。這些餐廳都是品嘗正宗文昌雞的理想之地,不妨去親自體驗一下吧!

        探訪海南非遺美食文昌雞的美味之旅:地道餐廳推薦與烹飪技藝揭秘

        (責(zé)任編輯:佚名)

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