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        康樂美食手抓羊肉之味道文化

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-01-07

        康樂縣最突出的特色食品就是手抓羊肉。味道純真,肥而不膩,瘦而不膻。宰羊時,一般都選上好的膳羊,宰好的羊肉,全羊冷水下鍋,大火燒開。等水開了,除去上面漂的沫沫子,再下入花椒、胡椒、生姜等調料,再小火慢燉,讓調料的味道充分融入肉里面。

        羊肉煮熟后剁成大塊,在搭配上香菜,更是色香味俱全。吃肉時不用筷子,用手抓著吃,故叫手抓羊肉。在康樂縣手抓羊肉是最高檔的菜肴,是餐桌上不可缺少的一道菜。招待客人少不了,聚餐吃飯少不了,結婚擺宴少不了,過年過節少不了。如果一桌菜里面沒有手抓羊肉,就好像一隊人馬里面沒有領頭的人,缺少主心骨。

        看望病人,走親訪友,拿上一包手抓羊肉也是最好的禮物。家里如果來客人了,人不多,就一兩個人,不用其他菜,只有一樣羊肉就足夠招待客人了。什么菜都可以缺習,缺了羊肉就是對客人的怠慢。

        在生活不富裕的時候,自家人平時是吃不起羊肉的,只有來至尊至貴的客人時,才能用羊肉招待,一家人才有機會吃一次羊肉。羊肉到處都有,可是康樂的羊肉就是味道獨特。以前臨洮人進不了康樂的館子,說康樂的館子膻味太大,可是當你吃上幾次后就知道,那膻味恰恰就是誘人的味道。

        都說一方水土養一方人,康樂的美食,養慣了康樂人的胃口。不管走到哪里,覺得飯菜都沒有康樂的好吃,最牽腸掛肚的當然是康樂的手抓羊肉了。近幾年孩子們都長大了,為了生活,孩子們背井離鄉,走南闖北的去外地打工。在家的父母想孩子的時候,就給他們寄上幾斤家鄉的手抓羊肉,讓他們解解饞。把父母的思念全部融入那膻膻的肉里面,孩子們在千里之外收到家鄉的羊肉時,它帶著家人無恙的信息,化解心中的愁緒,感受家鄉的味道,在吃肉的過程中用舌尖感觸著父母的情和愛,把親情藏入身體的最深處。在寂寞或無助的時候,能得到一點心靈深處的安慰。

        離家的游子,想家的時候,不單是想念親情,可口的飯菜是想家的主旋律。手抓羊肉就如同一根長長的線,一頭系著父母的心,一頭牽著兒女的胃,一頭在家,一頭在天涯。康樂美食手抓羊肉之味道文化康樂美食手抓羊肉之味道文化

        (責任編輯:佚名)

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